संपुर क्या है और जापानी ऐसा खाना क्यों बेचते हैं जो खाया नहीं जा सकता

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

कुछ समय पहले, इंटरनेट एक वीडियो से चौंक गया था जिसके कारण भारी मात्रा में विवाद और गपशप हुई थी। वीडियो में, एक आदमी प्लास्टिक से गोभी के सुंदर पत्ते फेंकता है, साथ ही साथ उन्हें प्राकृतिक हरे रंग में रंगता है। "हमें प्लास्टिक खिलाया जा रहा है!" - भोले-भाले दर्शकों ने विलाप किया। हालांकि, वास्तव में, यह सम्पुर के बारे में था - जापानी रेस्तरां के लिए विशेष प्लास्टिक भोजन।

संपुरू ग्राहकों को प्लास्टिक का खाना खिलाने के लिए नहीं है। इस कृत्रिम लेकिन बेहद यथार्थवादी दिखने वाले भोजन का उद्देश्य ग्राहकों को जापानी रेस्तरां की ओर आकर्षित करना है। और यह प्रथा आज विशेष रूप से लोकप्रिय है, जब जापान में इतने सारे पर्यटक हैं जो स्थानीय भाषा का एक शब्द भी नहीं जानते हैं। अंत में, दुकान की खिड़की से एक विदेशी के लिए यह समझना बहुत आसान है कि क्या यह संस्था उसे वह दे सकती है जो वह चाहता है, और अपने स्मार्टफोन पर एक Google अनुवादक के साथ लड़ने की तुलना में वेटर पर उंगली उठाना आसान है।

संपुरू का इतिहास 1917 में शुरू हुआ, लेकिन तब कृत्रिम भोजन का उपयोग विशेष रूप से घर की सजावट के रूप में किया जाता था - कृत्रिम पौधों की तरह। हालांकि, कुछ साल बाद, कुछ रेस्तरां ने देखा कि जैसे ही इस तरह के भोजन को प्रदर्शित किया गया, प्रतिष्ठान का लाभ काफी बढ़ गया। इसके अलावा, यदि आप नए आगंतुकों को आकर्षित करने के लिए न केवल बाहरी शोकेस पर एक सम्पुरा रखते हैं, बल्कि भोजन कक्ष के अंदर भी, तो आगंतुक अधिक तेज़ी से ऑर्डर निर्धारित करते हैं, अधिक बार अधिक महंगे व्यंजनों के पक्ष में चुनाव करते हैं, और विदेशियों के पास है अपने स्वयं के रात्रिभोज को अधिक जानबूझकर ऑर्डर करने का अवसर।

अब इस फोकस का उपयोग जापान में लगभग सभी प्रतिष्ठानों द्वारा किया जाता है जहां आप खा सकते हैं। इसके अलावा, एक सम्पुरू में कभी-कभी काफी प्रभावशाली पैसा (एक मिलियन येन, या $ 8,500 तक) खर्च होता है, और एक प्लास्टिक की कॉपी की कीमत रेस्तरां से डिश की तुलना में 10 गुना अधिक हो सकती है। रेस्तरां अपने स्वयं के व्यंजनों की सटीक प्रतिकृतियां ऑर्डर करते हैं, और ऐसी प्रतिकृतियां, निश्चित रूप से, असाधारण रूप से प्राकृतिक और स्वादिष्ट दिखनी चाहिए।

जापान में प्लास्टिक के भोजन की लोकप्रियता को देखते हुए, क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि सम्पुर का एक बहुत बड़ा उद्योग इससे जुड़ा है। सभी सम्पुर उत्पादन के लगभग 80% को नियंत्रित करने वाला निर्विवाद नेता, इवासाकी बी-आई है। 1932 में, इसके संस्थापक, रियोजो इवासाकी, प्लास्टिक से भोजन बनाने वाले पहले लोगों में से एक थे। वह ओसाका चले गए और वहां उनके उत्पाद अविश्वसनीय रूप से सफल रहे।

सम्पुरू, बेशक, न केवल एक व्यवसाय है, बल्कि एक कला भी है। भोजन का बड़ा हिस्सा विशेष ग्राहकों के लिए उनके विशेष उदाहरणों द्वारा बनाया जाता है - और उदाहरण भोजन के साथ वास्तविक भोजन हैं। तो आकार, आकार, रंग - मूल के आधार पर सब कुछ अलग है। संपुरू बनाने की पूरी प्रक्रिया का खुलासा नहीं किया गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि इस तरह के भोजन को हाथ से रंगा जाता है।

और चूंकि मैनुअल काम है, तो कलेक्टर हैं। जापान में ऐसे कई संग्राहक हैं जो सम्पुरा के अनूठे नमूने एकत्र करते हैं। हालांकि, यहां तक कि एक सामान्य पर्यटक भी अपने लिए कुछ खरीद सकता है - इसके लिए आपको यूनो और असाकुसा के बीच के क्षेत्र में जाने की जरूरत है, जहां "किचन टाउन" के नाम से जाना जाने वाला एक सड़क है - यहां रेस्तरां व्यवसाय के लिए बिल्कुल सब कुछ बेचा जाता है, से लेकर कुर्सियाँ, प्लेटें, मेज़पोश, अंत, वास्तव में, सम्पुरा।

कुछ साल पहले, क्लिनिक 212 स्टूडियो ने यह दिखाने का फैसला किया कि जापानी तरीके से सामान्य पूर्वी यूरोपीय भोजन कैसे प्रस्तुत किया जा सकता है। आखिर में उन्होंने क्या किया, आप लेख में देख सकते हैं पूर्वी यूरोपीय सुशी.