जनरलिसिमस सुवोरोव ने रात का खाना क्यों नहीं खाया, और उन्होंने भोज में काउंट-कुटिला पोटेमकिन को कैसे दंडित किया

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

नाश्ते के लाभों के बारे में पकड़ वाक्यांश, एक दोस्त के साथ दोपहर का भोजन साझा करने और दुश्मन को रात का खाना देने की आवश्यकता रूसी कमांडर सुवोरोव से संबंधित है। केवल अलेक्जेंडर वासिलीविच का मतलब उचित पोषण का सिद्धांत नहीं था। जनरलिसिमो ने शाम को खाना नहीं खाया, यह मानते हुए कि अंधेरे में दुश्मन के हमलों के मामले में केवल एक भूखे सैनिक के पास पर्याप्त युद्ध की तैयारी थी। लेकिन सुवोरोव के पास अभी भी पोषण के अपने सिद्धांत थे।

सुडौल पेट और पीठ के पीछे प्रोशका

कमजोर पेट के कारण, सुवोरोव ने भोजन में संयम का पालन किया। उसका वफादार आजीवन सेवक प्रोखोर दुबासोव, जिसे प्रोशका कहा जाता है, सुवोरोव की मेज पर खड़ा था, उसने ज्यादा खाने की अनुमति नहीं दी। एक समृद्ध विकल्प से दूर, कमांडर हमेशा समय पर नहीं रुकता था, और वह गंभीर रूप से बीमार हो सकता था। जैसे ही सुवोरोव ने स्पष्ट रूप से अनावश्यक भोजन खाने का प्रयास किया, प्रोशका ने बिना किसी तर्क के प्रतिक्रिया किए, अनायास ही प्लेट को उससे दूर ले लिया। दुबासोव अच्छी तरह से जानता था कि गुरु के खराब स्वास्थ्य के मामले में, उसे जवाब दिया जाएगा, और सहायक से सजा सबसे गंभीर होगी। जब किसी ने कमांडर को रात के खाने के लिए आमंत्रित किया, तो, एक नियम के रूप में, अलेक्जेंडर वासिलीविच के निजी शेफ मिटका को भी बुलाया गया था। यदि मितका ने सुवोरोव के लिए व्यंजन तैयार करने में भाग नहीं लिया, तो उसने खराब स्वास्थ्य का हवाला देते हुए आम मेज पर खाने से इनकार कर दिया।

चाय परंपराएं और सख्त नियम

सुवोरोव का दिन चाय के साथ शुरू हुआ और इसके साथ समाप्त हुआ। रात की ऊंचाई पर, सुवरोव जाग गया, एक दो बाल्टी से बर्फ का पानी डाला और चाय समारोह शुरू किया। अलेक्जेंडर वासिलिविच ने विशेष रूप से काली चाय की किस्मों का इस्तेमाल किया, मास्को से इसकी सदस्यता ली। कमांडर के लिए इस उत्पाद की कीमत पर कभी ध्यान नहीं दिया गया, इस मामले में विशेषज्ञों के साथ सावधानीपूर्वक चयन और परामर्श किया गया। शिपमेंट के लिए, चाय को सावधानी से पैक किया गया था ताकि यह अचानक विदेशी गंध को अवशोषित न करे और एक परिष्कृत ग्राहक द्वारा अस्वीकार न किया जाए। जब सुवोरोव को चाय मिली, तो उसने पहले उसकी आँखों से जाँच की, फिर उसे छलनी से कई बार छानने की माँग की। उसके बाद ही, मालिक की उपस्थिति में बिना किसी असफलता के पत्तियों को पीसा गया। पियो सुवोरोव को आधा कप परोसा गया, पहले घूंट के बाद उन्होंने आज्ञा दी: ऊपर या पतला।

अलेक्जेंडर वासिलीविच ने बहुत सारी चाय पी। आम दिनों में कप में मलाई डाली जाती थी, दुबले दिनों में पेय शुद्ध होता था। सुवोरोव, कई साक्ष्यों के अनुसार, एक धर्मनिष्ठ व्यक्ति थे, उनके द्वारा सभी उपवास बहुत सख्ती से किए जाते थे। सबसे लंबे उपवासों का जुनून सप्ताह, महान, उन्होंने केवल चाय पर ही बिताया।

स्वीकृत मेन्यू और चांदी की जगह टिन

चाय प्रक्रियाओं का पालन दैनिक मेनू के अनुमोदन से किया गया था। यदि एक डिनर पार्टी की योजना बनाई गई थी (सुवोरोव दोपहर में मेहमानों से मिले, सूर्यास्त के समय बिस्तर पर जा रहे थे), कमांडर ने मितका के साथ टेबल का समन्वय किया। कुछ व्यंजन केवल सुवोरोव के लिए तैयार किए गए थे, कुछ - केवल मेहमानों के लिए। अलेक्जेंडर वासिलीविच वास्तव में मेहमानों के साथ सुखद टेबल वार्तालाप का आनंद लेना पसंद करते थे। मालिक के लिए व्यक्तिगत रूप से, मितका ने उपवास के दिनों में मछली का सूप, और गोभी का सूप, अपने पूरे जीवन में कमांडर का पसंदीदा और मुख्य व्यंजन, उपवास के दिनों में परोसा। दूसरा, एक नियम के रूप में, मिट्टी के बर्तन, पकौड़ी, एक प्रकार का अनाज दलिया, जौ और बाजरा, उबला हुआ बीफ़ में भुना पर निर्भर करता है। कभी-कभी रसोइया को मेहमानों को कलमीक स्टू - बेशर्मक, और रोस्ट गेम के साथ आश्चर्यचकित करने का निर्देश दिया गया था।

सुवोरोव सॉस और इसी तरह के योजक को नहीं पहचानता था, वह जटिल डेसर्ट के प्रति उदासीन था। सुवोरोव के अनुरोध पर मेज पर भोजन परोसना, रसोई से सीधे गर्मी के साथ, उत्साह के साथ किया गया। उपवास के दिनों का आहार पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन और सहिजन के साथ भरवां पाईक से पतला था। सुवोरोव ने चांदी के बर्तनों को हानिकारक और भोजन को जहर देने में सक्षम माना। इसलिए, एक टिन का चम्मच हमेशा उसकी थाली में पड़ा रहता था, एक चाकू और एक कांटा हड्डी के सफेद कटिंग के साथ होता था।

सुवोरोव के दिनों की दिनचर्या में, नाश्ता और रात का खाना नहीं था। दुर्लभ अंतराल पर, शाम को, उन्होंने चीनी के साथ छिड़का हुआ पतला कटा हुआ नींबू परोसने का आदेश दिया। इससे भी कम बार मैंने एक-दो चम्मच स्वीट वाइन जैम खाया।

पोटेमकिन के साथ अस्वीकार्य अतिथि और जिज्ञासा

कमांडर ने सर्वोपरि महत्व के खाना पकाने के कौशल के स्तर को नहीं दिया। सुवोरोव इस्तेमाल किए गए उत्पादों की ताजगी, स्वच्छता के नियमों के पालन और उनकी राय में, अंतिम पकवान की उपयोगिता से संतुष्ट थे। इस अवसर पर मेहमानों और निमंत्रणों के लिए हमेशा एक आसान और लापरवाह अनुभव नहीं होता है। अलेक्जेंडर वासिलीविच ने ग्लूटन और आध्यात्मिक पूर्ति की पृष्ठभूमि के खिलाफ शारीरिक भोजन पर अधिक ध्यान देने वाले सभी लोगों को नापसंद किया। यदि ऐसा व्यक्ति एक बार सेनापति के घर में आ जाए, तो वह शायद ही दूसरे निमंत्रण पर भरोसा कर सके। सुवोरोव के साथ संबंध विकसित नहीं करने वालों में से एक पोटेमकिन थे। सबसे मामूली नियमों का व्यक्ति नहीं होने के नाते, हिज सेरेन हाइनेस ने सचमुच सैन्य नेता से रात के खाने के लिए कहा। और सुवोरोव ने उसके लिए इस रात के खाने की व्यवस्था की। सच है, अपने तरीके से।

जनरलिसिमो ने मैत्रे डी 'मैटोन को बुलाया, जिन्होंने काउंट पोटेमकिन के साथ सेवा की, और उन्हें पोटेमकिन और उनके रेटिन्यू के लिए सबसे शानदार रात्रिभोज का आदेश दिया। उन्होंने आदेश दिया कि रात के खाने के लिए पैसे न बख्शें और अधिक से अधिक तैयार करें कि न तो महामहिम के लिए एक भव्य मेज है। उसी समय, सुवोरोव ने उपवास के दिन दावत की तारीख तय की। तो व्यक्तिगत शेफ मितका ने मालिक के लिए पहले से कुछ साधारण मांसहीन व्यंजन तैयार किए। रात का खाना अच्छा चला, उपस्थित सभी लोग संतुष्ट थे। स्वागत समारोह के अंत में, सुवोरोव ने स्वयं भोज के आयोजन की व्यापक प्रशंसा की। वहाँ, पस्त पोटेमकिन खुद दावत की विलासिता और दायरे पर चकित था। जब मैटोन ने सुवोरोव को एक हजार रूबल से अधिक का भारी बिल भेजा, तो कमांडर ने स्पष्ट रूप से इसे टाल दिया। सुवोरोव ने भुगतान करने से इनकार कर दिया, सीधे खाते में "मैंने कुछ नहीं खाया", जिसके बाद उन्होंने पोटेमकिन के नाम पर कागज भेजा। पोटेमकिन, जो जानता था कि अलेक्जेंडर वासिलीविच वास्तव में केवल अपने दुबले व्यंजनों का सेवन करता है, को झटका लगा।

काउंट ने बिल का भुगतान किया, यह टिप्पणी करते हुए कि सुवोरोव उसे कितना खर्च कर रहा था। खैर, इतिहास ने साथ में अश्लील वाक्यांशों को दर्ज नहीं किया, जिसमें ग्रिगोरी अलेक्जेंड्रोविच अभी भी बहुत कुछ था।

कमांडर एक बहुत ही कठिन स्वभाव से प्रतिष्ठित था। वह कम से कम इसी वजह से अपनी पत्नी को घर से निकाल दिया।