रूसी वोदका के बारे में 10 रोचक तथ्य

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

31 दिसंबर, 1863 को, रूस में एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटना हुई - पीने के किराये को समाप्त कर दिया गया, जिसका अर्थ था शराब के व्यापार पर राज्य के एकाधिकार की शुरूआत। इतिहासकारों के अनुसार इस सुधार के कई लक्ष्य थे। सबसे पहले, राजकोषीय, चूंकि राज्य राजकोष राजस्व में वृद्धि करना चाहता था, दूसरा, आत्माओं की गुणवत्ता में सुधार करना आवश्यक था, और तीसरा, उनके उपभोग की संस्कृति को बढ़ाना। हालांकि, यह सब आज भी प्रासंगिक है, और वोदका ने अपने रूसी इतिहास के दौरान, अपनी लोकप्रियता को खोए बिना, दिलचस्प तथ्यों का एक समूह हासिल कर लिया है।

रूस में वोदका की आधिकारिक उपस्थिति के 127 साल बीत चुके हैं

एक आधुनिक व्यक्ति से परिचित 40-डिग्री राज्य में, वोदका आधिकारिक तौर पर 6 दिसंबर, 1886 को दिखाई दी। यह तब था जब चार्टर में पीने की फीस पर किले का मानदंड तय किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "वोदका" शब्द तब मौजूद नहीं था। उस समय के राज्य कृत्यों में और रूसी साम्राज्य में व्यापारिक पुस्तकों में, वोदका को "साधारण नशीला टेबल वाइन", "हाफ-बार" "पेनिक" और "मूनशाइन" कहा जाता था। अंत में, वोडका सोवियत संघ के तहत ही वोदका बन गई, जब व्यापार नाम GOST में पंजीकृत किया गया था।

कैथरीन II के तहत, वोदका केवल बाल्टियों में बेची जाती थी

इवान द टेरिबल द्वारा कज़ान पर कब्जा करने के बाद मास्को में पहला पेय प्रतिष्ठान खोला गया था। और वे १८वीं शताब्दी में फले-फूले।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह उस समय से था कि लोकप्रिय अभिव्यक्ति "बाल्टी में वोदका पीना" रूस में बनी रही। बात यह है कि 1885 तक लोगों ने "आधा लीटर" के बारे में नहीं सुना था। वोदका केवल बाल्टियों में बेची जाती थी - 12, 3 लीटर प्रत्येक। बोतल, एक आधुनिक व्यक्ति के लिए अभ्यस्त, 1894 से ही वोदका के लिए एक कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

रूस के इतिहास में सबसे भारी पदक - पदक "शराबी के लिए"

पदक "शराबीपन के लिए" स्थापित किया गया था पीटर आई १७१४ में। उसने निश्चय किया कि वह नशे की रामबाण औषधि होगी। संभवतः, पहले रूसी सम्राट ने एक घटिया शिलालेख पर भरोसा किया, जिसने एक व्यक्ति में एक पेय दिया, और एक पदक के वजन पर। कॉलर और जंजीरों को मिलाकर पदक का वजन 8 किलो था। उन्हें पुलिस स्टेशन में एक पदक के साथ "सम्मानित" किया गया और उन्हें इस तरह से बांधा गया कि इसे हटाना असंभव था। पदक पहनने में एक सप्ताह का समय लगा।

१८वीं शताब्दी के मध्य में, आसवन रईसों का विशेषाधिकार था

रूस में अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, सभी वोदका केवल "घर का बना" था। और सभी 31 मार्च, 1755 के डिक्री के लिए धन्यवाद, जिसने सभी भट्टियों को जब्त करने का आदेश दिया जो व्यापारियों द्वारा रईसों की आड़ में या रईसों के शेयरों पर रखे गए थे। हालांकि, इसने उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी दी, क्योंकि यह माना जाता था कि वोदका समाज के विशेषाधिकार प्राप्त वर्ग के लिए एक पेय था। वोदका को केवल प्राकृतिक पशु कौयगुलांट प्रोटीन के साथ फ्यूज़ल तेलों से शुद्ध किया गया था, हालांकि यह बेहद महंगा था: पहली दौड़ से 6 बाल्टी वोदका पर आधा बाल्टी अंडे का सफेद या एक बाल्टी दूध डाला गया था।

मेंडेलीव रूसी वोदका के "पिता" नहीं थे

महान रूसी वैज्ञानिक दिमित्री इवानोविच मेंडेलीव ने एक समय में अपने सहयोगियों को अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" प्रस्तुत किया, जिसका वोदका से कोई लेना-देना नहीं है और 40% के स्तर पर किले के लिए मानक स्थापित करना है। तथ्य यह है कि 1886 तक इस नशीले पेय की ताकत का आधार मानक 38.3% था। और गणना की सुविधा के लिए, "संकोचन" मार्जिन को ध्यान में रखते हुए और किसी भी मामले में उपभोक्ता तक पहुंचने के लिए 38 डिग्री की गारंटी दी जाती है, ताकत मानक 40 तक गोल किया गया था।

रूस में निषेध कई बार पेश किया गया था

1914 में, रूस में एक शाही फरमान जारी किया गया था जिसमें पूरे रूस में सभी प्रकार की शराब के उत्पादन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। सबसे पहले, शराब के व्यापार पर एक महीने के लिए प्रतिबंध लगा दिया गया था - लामबंदी के दौरान प्रथम विश्व युद्ध की शुरुआत में। फिर इसे युद्ध की पूरी अवधि के लिए बढ़ा दिया गया।उस समय, शराब केवल एक रेस्तरां में ही खरीदी जा सकती थी। और यहां तक कि इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कानून को दरकिनार करने के कई तरीके हैं, रूस में प्रति व्यक्ति औसत शराब की खपत 10 गुना कम हो गई है। 1960 के दशक में ही देश 1914 के स्तर पर लौट आया। 1914 के आंकड़ों के अनुसार, सेंट पीटर्सबर्ग में नशे में गिरफ्तार व्यक्तियों की संख्या में 70% की कमी आई, 29 गुना शांत होने वालों की संख्या, शराब के कारण आत्महत्या करने वालों की संख्या में 50% और बचत बैंकों में जमा राशि में वृद्धि हुई। 1.3 बिलियन रूबल से। सच है, देश में सरोगेट और गुप्त चन्द्रमा की खपत फलने-फूलने लगी।

सोवियत संघ के आगमन के साथ, शराब के खिलाफ लड़ाई जारी रही, 1917 में वोदका की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया। 1919 में, लेनिन के हस्ताक्षर के लिए एक डिक्री ने शराब, हार्ड शराब और गैर-मादक पेय के निर्माण और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया, और संपत्ति की जब्ती और 5 साल तक की जेल की अवधि के लिए प्रदान किए गए मानदंडों के उल्लंघन के लिए। 1923 में ही शराब का उत्पादन और व्यापार फिर से शुरू हुआ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज क्षेत्रीय कानून शनिवार और रविवार को शराब की बिक्री पर रोक लगाने के साथ-साथ हर दिन 20:00 बजे के बाद, उल्यानोवस्क क्षेत्र में लागू है। अप्रैल 2013 में, दागिस्तान ने कुछ दिनों में विशेष रूप से बाल दिवस, ज्ञान दिवस और रमजान के महीने में शराब की बिक्री पर प्रतिबंध लगाने वाले एक विधेयक को मंजूरी दी। याकूतिया गणराज्य में सबसे कड़े शराब विरोधी उपाय किए गए हैं। वहां अगले दिन रात 8 बजे से दोपहर 2 बजे तक वोदका की बिक्री प्रतिबंधित है।

सबसे बड़ा वोदका संग्रहालय मास्को में स्थित है

वोडका के इतिहास का संग्रहालय मास्को में इस्माइलोवस्कॉय राजमार्ग पर स्थित है। संग्रहालय का संग्रह आपको वोदका के 500 साल के इतिहास से परिचित कराने की अनुमति देता है। संग्रहालय इस पेय की 600 से अधिक किस्मों के साथ-साथ तस्वीरें, पोस्टर, शाही और राष्ट्रपति के फरमान, 18 वीं शताब्दी के पुराने वोदका व्यंजनों, ऐतिहासिक प्रकार की बोतलों और लेबलों को प्रदर्शित करता है। संग्रहालय में कई क्षेत्र हैं: पुराने रूसी युग, रूसी साम्राज्य, महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध, यूएसएसआर, आधुनिक रूस। सबसे मूल्यवान संग्रह एन.एल.शुस्तोव द्वारा वोदका की बोतलों का संग्रह और कोर्ट ऑफ हिज इंपीरियल मैजेस्टी पीए स्मिरनोव (1900) के डैमस्क को माना जाता है।

लाल सेना ने वोदका "वोरोशिलोव राशन" दिया

जनवरी 1940 में, सोवियत-फिनिश युद्ध के दौरान, लाल सेना के सैनिकों को वोदका राशन मिलना शुरू हुआ, जिसे उन्होंने "वोरोशिलोव राशन" या "पीपुल्स कमिसर्स 100 ग्राम" कहा। मई 1942 से, अग्रिम पंक्ति के सैनिकों को प्रतिदिन वोदका वितरित की जाती रही है। इसके अलावा, बाद में दर को बढ़ाकर 200 ग्राम कर दिया गया। ट्रांसकेशियान मोर्चे पर, उन्होंने वोदका नहीं, बल्कि 300 ग्राम सूखी शराब या 200 ग्राम बंदरगाह दिया।

ज़ार का वोदका नशे में नहीं है

सार्सकाया वोदका केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड का मिश्रण है और सोने को भंग कर सकता है। ताजा तैयार एक्वा रेजिया का कोई रंग नहीं होता है, लेकिन जल्दी से नारंगी हो जाता है। एक अन्य विशिष्ट विशेषता क्लोरीन और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड की तेज गंध है।

यूएसएसआर और पोलैंड के बीच वोदका विवाद को अंतरराष्ट्रीय मध्यस्थता द्वारा हल किया गया था

1977 से 1982 तक, पोलैंड और यूएसएसआर ने रूसी राष्ट्रीय पेय के रूप में वोदका उत्पादन की प्राथमिकता पर अदालत में तर्क दिया। यह मामला सोवियत संघ द्वारा अंतर्राष्ट्रीय मध्यस्थता के निर्णय से जीता गया था।

और आगे…

वोदका एक महंगा पेय है जिसके लिए महंगी संगत की आवश्यकता होती है: स्मोक्ड और नमकीन लाल मछली, कैवियार, स्टर्जन, सामन, मसालेदार मशरूम, पकौड़ी या पेनकेक्स। हार्दिक और नमकीन नाश्ते के बिना इस पेय के स्वाद को प्रकट करना असंभव है। वैसे, उबले हुए आलू के साथ ताजा हरा प्याज, अचार और हेरिंग एक अच्छा प्रभाव देते हैं।