यूरोपीय लोगों को हॉट चॉकलेट पीने का तरीका सिखाने के लिए एक समुद्री डाकू बेवकूफ क्या लेकर आया?

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

विलियम ह्यूजेस के तट पर जाने के बाद, उन्होंने विस्काउंटेस कॉनवे की संपत्ति पर एक साधारण माली के रूप में काम किया और पहले से ही अपनी पुस्तक वाइन पर प्रकाशित कर चुके थे। हालाँकि, नम्र रूप धोखा दे रहा था। उनका जीवन रोमांच से भरा था। 1672 में, उन्होंने अपनी नई पुस्तक "ऑन द बॉटनी ऑफ द न्यू वर्ल्ड" प्रकाशित की, जिसमें एक बहुत ही असामान्य कहानी की खोज की गई, जिससे लेखक को भविष्य में "चॉकलेटियर समुद्री डाकू" कहना संभव हो गया।

वैध चोरी

उनका चॉकलेट सेलेब्रिटी बनने का कोई इरादा नहीं था और शायद उन्होंने कभी कोको के बारे में सुना भी नहीं होगा। लेकिन 1630-1640 के वर्षों में, विलियम ह्यूजेस एक युद्धपोत पर नौसैनिक सेवा में शामिल हुए। वनस्पतिशास्त्री की पुस्तक के पाठ में एक सूक्ष्म संकेत था कि उनकी सेवा एक हल्के जहाज पर आयोजित की गई थी, जिसके पास राज्य से एक निजी प्रमाण पत्र था, जो अन्य देशों के जहाजों को जब्त करने का अधिकार देता था। वास्तव में, यह पायरेसी को वैध कर दिया गया था, लेकिन निश्चित रूप से, किसी ने इसके बारे में सीधे बात नहीं की।

जहाज, जिस पर वनस्पतिशास्त्री सेवा करते थे, कैरिबियन में जमैका और हिस्पानियोला से फ्लोरिडा तक रवाना हुए। विलियम ह्यूजेस स्वयं एक साधारण नाविक थे, जिसका अर्थ था कि उन्हें आमतौर पर जहाज पर सबसे अधिक धन्यवादहीन और गंदा काम मिलता था। लेकिन इसके अपने फायदे भी थे: अज्ञात तटीय क्षेत्र का आवश्यक अध्ययन करने के लिए उन्हें अक्सर अपरिचित तटों पर जाना पड़ता था। वहाँ, किनारे पर, वह अपने शौक, वनस्पति विज्ञान के लिए पूरी तरह से आत्मसमर्पण कर सकता था।

समुद्री डाकू चॉकलेटियर

विलियम ह्यूजेस की समुद्री यात्रा के समय तक, ग्रेट ब्रिटेन को अमेरिका के प्राकृतिक संसाधनों के विकास की शुरुआत में पहले ही देर हो चुकी थी। इस मामले में हथेली निस्संदेह स्पेन की थी। क्रिस्टोफर कोलंबस के लिए धन्यवाद, पुरानी दुनिया और, विशेष रूप से, स्पेन, पहले से ही पेय से परिचित होने में कामयाब रहे हैं, जिसे विलियम ह्यूजेस बाद में "अमेरिकी अमृत" कहेंगे।

सामान्य तौर पर, ह्यूजेस के सभी वानस्पतिक अनुसंधान उसी किनारे से स्पेनिश खोजकर्ताओं के गुजरने के बाद किए गए थे। फिर भी, अंग्रेज का ग्रंथ "ऑन द बॉटनी ऑफ द न्यू वर्ल्ड" पहला अंग्रेजी-भाषा संस्करण बन गया, जिसमें कोको के बढ़ने और उत्पादन की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। यह वह पुस्तक थी जो अंग्रेजों के लिए नए विश्व संसाधनों को विकसित करने की प्रेरणा बनी।

अपनी पुस्तक ऑन बॉटनी ऑफ द न्यू वर्ल्ड में, लेखक ने मूल अमेरिकियों, औपनिवेशिक यूरोपीय और अफ्रीकी अमेरिकियों के साथ अपने मुठभेड़ों का वर्णन किया, और हॉट चॉकलेट बनाने की एक विधि दी। पुस्तक के प्रकट होने के बाद, अंग्रेजों ने हॉट चॉकलेट को कम पूर्वाग्रह के साथ व्यवहार करना शुरू कर दिया, और उच्च समाज के कई प्रतिनिधियों ने अमेरिकी अमृत की कोशिश करने का फैसला किया, यह बहुत सुखद और स्वादिष्ट भी पाया।

प्रारंभ में, यूरोपीय लोगों ने हॉट चॉकलेट का स्वाद लेने से इनकार कर दिया। कई लोगों ने पेय को रक्त के समान कहा, और कुछ यात्रियों ने हॉट चॉकलेट को मनुष्यों की तुलना में सूअरों के लिए अधिक उपयुक्त माना। फिर भी, यूरोपीय लोगों के गर्म चॉकलेट से परिचित होने के एक सदी से भी अधिक समय के बाद, पेय ने रसोई में अपना सम्मान स्थान ले लिया। उस समय यूरोप में, उन्होंने चॉकलेट के गुणों का मजाक उड़ाया, इसकी तुलना लगभग एक दवा से की। कम से कम उस समय की कुछ नाट्य प्रस्तुतियों में, ऐसे मामलों का उल्लेख किया गया था जब लोग, एक बार एक नशीला पेय का स्वाद चख चुके थे, इसके मूर्तिपूजक बन गए।

और केवल अच्छे पुराने इंग्लैंड ने कई दशकों तक कोको बीन्स से अमृत को पहचानने से इनकार कर दिया।

विलियम ह्यूजेस के व्यंजन

यह विलियम ह्यूजेस का ग्रंथ था, जिसने एक दिव्य पेय की तैयारी के लिए व्यंजनों को प्रदान किया, जिसने ब्रिटिश चेहरे को हॉट चॉकलेट में बदल दिया। साथ ही, आज इसकी तैयारी के लिए सामग्री बहुत ही आकर्षक लग सकती है। पेय की विविधताओं में काफी परिचित दूध, चीनी और पानी, साथ ही कसा हुआ ब्रेड और अंडे, गेहूं का आटा और मक्का, कसावा और मिर्च मिर्च, जायफल, लौंग, उत्तेजकता और खट्टे तेल, इलायची, सौंफ और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं।

बाद के इतिहासकार ह्यूजेस के काम को "सूचना कब्जे का कार्य" और वनस्पति चोरी को "एक संपूर्ण रूप से औपनिवेशिक परियोजना के लिए एक बैकअप" कहेंगे। नई दुनिया में सभी यूरोपीय लोगों की तरह, विलियम ह्यूजेस ने विदेशी भूमि से संसाधन और ज्ञान निकाला, वहां रहने वाले लोगों की राय में कोई दिलचस्पी नहीं थी। वनस्पतिशास्त्री भले ही अमेरिकी विद्या में महारत हासिल करने की कोशिश कर रहे हों, लेकिन चॉकलेट और इस पेय को बनाने वाली स्थानीय परंपराओं ने अंततः यूरोप पर कब्जा कर लिया।

कोको का कड़वा स्वाद उस समय की समान रूप से कड़वी घटनाओं की याद दिलाता था: सैकड़ों हजारों मूल अमेरिकी यूरोपीय हथियारों, मजबूर श्रम और बीमारी से मारे गए थे, हजारों गुलाम अफ्रीकियों को मृत आदिवासियों को बदलने के लिए अमेरिकी बागानों में भेजा गया था। ह्यूजेस के ग्रंथ के वास्तविक लेखकों को अतिशयोक्ति के बिना कहा जा सकता है जिन्होंने पेय बनाया, जो आज पूरी दुनिया में लोकप्रिय और प्रिय है।

पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय में पुनर्जागरण साहित्य के सहायक प्रोफेसर एबिगॉन मारिसा निकोसिया विलियम ह्यूजेस को चॉकलेटियर समुद्री डाकू कहते हैं। उन्होंने फोल्गर शेक्सपियर लाइब्रेरी में अमेरिकी व्यंजनों को आकार देने वाले पहले स्वदेशी और अफ्रीकी अमेरिकी पाक हस्तियों को सम्मानित करने वाले उत्सव के लिए फर्स्ट शेफ्स प्रदर्शनी के लिए एक अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री की हॉट चॉकलेट रेसिपी को फिर से बनाया।

क्या किसी ने चॉकलेट बार खाया जो सचमुच सोने में अपने वजन के लायक था? लेकिन प्राचीन मेसोअमेरिका के निवासी इसे हर दिन कर सकते थे। नए शोध से पता चलता है कि माया शक्ति के बीच चॉकलेट पैसे की चीज बन गई। और यह भी कि इस विनम्रता के नुकसान ने प्रसिद्ध सभ्यता के पतन में एक भूमिका निभाई हो सकती है।