वीडियो: रयान मैथ्यू स्मिथ की रसोई जादू: स्वादिष्ट कटअवे खाद्य तस्वीरें
2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06
"मॉडर्न कुजीन: द आर्ट एंड साइंस ऑफ कुकिंग" पुस्तक के लिए ढाई साल की पाक फोटोग्राफी के लिए रयान मैथ्यू स्मिथ ने 140 हजार तस्वीरें लीं। इनमें से 2% से थोड़ा अधिक छह-खंड संस्करण में मिला - लगभग ३ हजार विपरीत मुंह में पानी भरने वाले चित्र, जो रंगीन भोजन को दर्शाते हैं। कई फ़्रेमों के बीच, उत्पादों के कटाव को दर्शाने वाली कई तस्वीरें हैं। और कड़ाही और सॉसपैन, एक ग्रिल और एक गैस बर्नर - भी दो में काट लें।
यह नकली या "फ़ोटोशॉप" नहीं है - परियोजना के लेखकों ने खाना पकाने के दौरान ढक्कन के नीचे क्या चल रहा था, यह दिखाने के लिए वास्तव में व्यंजन देखे। इस बीच, दो में काटे गए कंटेनरों से तेल के छींटे, लेंस में घुसने या शूटिंग में भाग लेने वाले प्रतिभागियों को जलाने की कोशिश कर रहे थे।
और सब किस लिए? पाठकों द्वारा याद किए जाने वाले व्यंजनों और किचन ट्रिक्स के अगले संस्करण के लिए, भोजन की ज्वलंत असामान्य तस्वीरों की आवश्यकता थी। आखिरकार, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भोजन के बारे में भी एक किताब बनाई गई थी।
कुकबुक पर काम करने से पहले रयान मैथ्यू स्मिथ ने किचन के फोटोशूट बिल्कुल नहीं किए। हाँ, और समय-समय पर पकाया जाता है, और इसके अलावा, जैसा कि भगवान उसे अपनी आत्मा पर डाल देगा। शायद यह सबसे अच्छे के लिए निकला, क्योंकि फोटोग्राफर की निगाहें तेज और ताजा रहती थीं। लेखक की शैली विज्ञापन पोस्टरों के प्रति उनके जुनून से प्रभावित थी। समृद्ध रंग, उच्च कंट्रास्ट - आकर्षक भोजन तस्वीरें बनाने वाले व्यक्ति के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है?
प्रत्येक रचना पर रसोइये और पाक स्टाइलिस्टों के एक पूरे समूह ने काम किया। "कई फोटोग्राफर भोजन को इस तरह से प्रताड़ित करते हैं कि उसे खाना या पकाना असंभव है। इसे ले लो और इसे फेंक दो! - रयान मैथ्यू स्मिथ कहते हैं। - और सब कुछ ताकि भोजन अधिक समय तक ताजा दिखे और तस्वीरों में बेहतर दिखे। लेकिन हमने ऐसा नहीं किया।" सभी व्यंजन न केवल दिखने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं। आधुनिक भोजन के फिल्म दल द्वारा सिद्ध: पाक कला की कला और विज्ञान।
भविष्य की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की प्रक्रिया सफलता की अलग-अलग डिग्री के साथ हुई। या तो केवल एक-दो टेक के साथ भोजन की आकर्षक तस्वीरें लेना संभव था, फिर काम ठप हो गया, जिससे चैंपियन फ्रेम देर से आया, लगभग सौवें प्रयास में दिखाई दिया। नतीजतन, ढाई साल के काम के दौरान रयान मैथ्यू स्मिथ द्वारा ली गई 140 हजार तस्वीरों को एक छलनी से छान लिया गया, और सबसे सफल शॉट्स में से 3 हजार ने विशेष रसोई के जादू को चित्रित किया।
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