खाने के लिए परोसा गया: वाइकिंग्स ने क्या खाया और पूरे यूरोप ने उनसे ईर्ष्या क्यों की

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

पूरी दुनिया में, वाइकिंग्स की छवि विकसित हुई है, उनकी शानदार जीत का जश्न उन दावतों के साथ मनाया जाता है जिन पर शराब नदी की तरह डाली जाती थी, और वे हमेशा इसे मांस के साथ जब्त करते थे। हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि वास्तव में इन बहादुर योद्धाओं का आहार कैसा था।

उनके पास वास्तव में जंगली और घरेलू जानवरों, फलों, अनाज, मुर्गी पालन, मछली, और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों का एक विविध और समृद्ध आहार था जिसे वे उगा सकते थे, काट सकते थे या शिकार कर सकते थे। इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि मध्ययुगीन यूरोप के अन्य हिस्सों की तुलना में उनका आहार बहुत बेहतर और अधिक विविध था। हालांकि, प्राचीन गटर और सेसपूल की सामग्री के अध्ययन से पता चला है कि वाइकिंग्स अक्सर आंतों के कीड़े और अन्य परजीवियों से पीड़ित होते थे, और यह भी कि कभी-कभी उनके पेट में खरपतवार पाए जाते थे, जो मनुष्यों के लिए कुछ हद तक जहरीले थे।

फंसे हुए व्हेल के मांस और वसा ने वाइकिंग आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाया। वैज्ञानिकों ने प्राचीन जीवाश्म कचरे के ढेरों की जांच की, ताकि यह पता लगाया जा सके कि उनके पास कौन से जानवर हैं, झीलों और दलदलों के तल की जांच की कि वे किस प्रकार के पौधे खाते हैं, और इस लोगों की पाक आदतों को निर्धारित करने के लिए साग और एडडा को भी ध्यान से पढ़ें।. यह पता चला कि वाइकिंग्स ने मांस नहीं फ्राई किया, बल्कि इसे पकाया। निचले अक्षांशों में, वे पालतू सूअरों, बकरियों, भेड़ों, घोड़ों और अन्य मवेशियों का मांस खाते थे। ज्यादातर, गायों को मांस और दूध के लिए पाला जाता था।

प्राचीन पशु कलमों के लकड़ी के अवशेष बताते हैं कि कुछ खेतों में 80 से 100 जानवर रहते थे। वाइकिंग्स ने मुर्गियों, गीज़ और बत्तखों को भी पाला। उत्तरी भूमि में, वाइकिंग्स जानवरों के प्रजनन के बजाय शिकार पर अधिक निर्भर थे और जंगली सूअर और एल्क का शिकार करते थे। वे वाइकिंग्स और मछली से प्यार करते थे। बाल्टिक सागर और अटलांटिक महासागर में, उन्होंने मैकेरल, हैडॉक और कॉड के लिए और नदियों में शंख और सामन के लिए मछली पकड़ी। उत्तरी मछुआरे मुहरों और पोरपोइज़ का शिकार करने से नहीं कतराते थे, लेकिन वे आमतौर पर अपने मांस को सुखाते और धूम्रपान करते थे (और सुदूर उत्तर में वे इसे फ्रीज करते थे)।

लेकिन दुर्जेय योद्धा अकेले मांस नहीं खाते थे। फल, सब्जियां, डेयरी उत्पाद और सूरजमुखी का तेल उनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। वाइकिंग्स ने विभिन्न प्रकार के आलूबुखारे, कांटों और सेबों को खाया, फल को लंबे समय तक भंडारण के लिए सुखाया। उन्होंने अपने बगीचों में सब्जियां उगाईं और जंगली सब्जियां जैसे मूली, मटर, बीन्स, गोभी, अजवाइन, पालक, पार्सनिप, शलजम और गाजर की कटाई की। उन्होंने प्याज, मशरूम और समुद्री शैवाल भी खाए, और फसलों का उपयोग टॉर्टिला को सेंकने और बीयर बनाने के लिए किया जाता था। डबलिन में, इस बात के प्रमाण मिले कि वाइकिंग्स अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए सोआ, सरसों और खसखस का इस्तेमाल करते थे। ओसेबर्ग की कब्रों में सहिजन, सरसों, गाजर और जलकुंभी के निशान पाए गए।

पुरातत्वविदों ने बार-बार इस बात के प्रमाण पाए हैं कि वाइकिंग्स ने अपने भोजन में लहसुन, जुनिपर बेरी, जंगली जीरा, मार्जोरम, थाइम, पुदीना, अजमोद और लवेज का इस्तेमाल किया था। व्यापार के कारण मध्य युग में विदेशी मसाले स्कैंडिनेविया को भी मिले। वाइकिंग्स ने तेज पत्ते, सौंफ, दालचीनी, जायफल, लौंग, इलायची, अदरक, केसर, जीरा और काली मिर्च खरीदने का आनंद लिया। कठोर उत्तरी योद्धा बियर, साधारण पानी, दूध और घास के अलावा पीते थे।