क्रेमलिन पेटू: सोवियत नेताओं के लिए मेज पर क्या परोसा गया था

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

यह ज्ञात है कि सोवियत काल में, क्रेमलिन द्वारा नियोजित रसोइयों ने न केवल महीनों तक गहन निरीक्षण किया, बल्कि सैन्य कंधे की पट्टियाँ भी थीं। यह इस तथ्य से समझाया गया था कि सोवियत संघ की भूमि के पहले व्यक्तियों के भोजन के लिए विशेष सेवाएं जिम्मेदार थीं, और सभी रसोइया स्वचालित रूप से केजीबी अधिकारी बन गए। परोसे जाने वाले व्यंजनों के लिए प्रत्येक नेता की अपनी प्राथमिकताएं और आवश्यकताएं थीं, और स्वागत के लिए हमेशा कुछ खास तैयार किया जाता था।

व्लादमीर लेनिन

विश्व सर्वहारा वर्ग का नेता भोजन में बहुत स्पष्ट था, कभी-कभी वह स्पष्ट रूप से यह भी नहीं समझा पाता था कि उसने दोपहर के भोजन या रात के खाने में क्या खाया। यदि यह स्वास्थ्य समस्याओं के लिए नहीं थे जो व्लादिमीर उल्यानोव को अपने छात्र वर्षों में थे, तो उन्होंने अपने पोषण पर बिल्कुल भी ध्यान नहीं दिया होता। जिस अवधि में वह नियमित रूप से खाने में कामयाब रहा, वह कारावास और निर्वासन से जुड़ा हुआ है। जेल में, गर्म भोजन, एक स्टू के रूप में, नियमित रूप से प्रदान किया जाता था, और शुशेंस्कॉय में निर्वासन में, भविष्य के नेता का भोजन बहुत स्वस्थ था: ताजा मांस, मछली, डेयरी उत्पाद।

पेय में से, व्लादिमीर उल्यानोव ने बीयर पसंद की, लेकिन उन्होंने इसे थोड़ा पी लिया, एक मग से ज्यादा नहीं, और सहयोगियों के साथ लंबी बैठकों के दौरान उन्होंने एक कप ब्लैक कॉफी का आदेश दिया। क्रान्ति के बाद के काल में चाय मुख्य पेय थी।

क्रांति के बाद, व्लादिमीर उल्यानोव और नादेज़्दा कोंस्टेंटिनोव्ना के घर में एक रसोइया परोसा गया, जिसने आहार भोजन तैयार किया। इलिच को मशरूम का बहुत शौक था, जिसे उसने खुद इकट्ठा किया था। नेता को शिकार करना भी पसंद था और जब तक उसके स्वास्थ्य ने अनुमति दी, उसने मजे से ताजा तैयार खेल खाया।

यह भी पढ़ें: सोवियत नेताओं की बीमारियाँ: केवल ख्रुश्चेव उत्कृष्ट स्थिति में क्यों थे, और बाकी नेता डॉक्टरों के लिए एक रहस्य थे >>

जोसेफ स्टालिन

राष्ट्रपिता की स्वाद प्राथमिकताएं समय के साथ बदल गई हैं। युद्ध-पूर्व काल में, जोसेफ स्टालिन और उनके परिवार का आहार साधारण व्यंजनों पर आधारित था, मुख्यतः रूसी या यूक्रेनी व्यंजन। जमे हुए गोभी का सूप विशेष रूप से लोकप्रिय था। खाना पकाने की विशेष विधि के लिए धन्यवाद, उनमें गोभी एम्बर-पारदर्शी और बहुत कोमल निकली। पिकनिक के दौरान, बारबेक्यू और कई अलग-अलग सैंडविच हमेशा मौजूद थे।

Iosif Vissarionovich भी पके हुए आलू से प्यार करता था, जो उसके लिए लगातार पकाया जाता था, और अगर आलू को ठंडा करने का समय था, तो भाग को फेंक दिया गया था, और अगले बैच को नए सिरे से तैयार पकवान परोसने के लिए स्टोव पर रखा गया था। स्टालिन ने मछली का सम्मान किया, उसके तहखाने में ब्लिज़्नया डाचा में दो पूल इसके लिए सुसज्जित थे, क्योंकि केवल हौसले से पकड़े गए हमेशा तैयार किए जाते थे। हालाँकि, राष्ट्रों के पिता भी स्मोक्ड, नमकीन और सूखी मछली पसंद करते थे।

युद्ध से पहले, स्टालिन ने धीरे-धीरे राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजनों में लौटना शुरू कर दिया, लेकिन उन्होंने हमेशा एक संतुलन देखा, छुट्टियों और विशेष तिथियों पर जॉर्जियाई व्यंजनों का सेवन किया। उसी समय, दावतों में एक पीने की रस्म, एक टोस्टमास्टर, लंबे अलंकृत टोस्ट और पीने के चुटकुले के साथ थे। और मेनू उपयुक्त था: लोबियो, चखोखबिली, खार्चो, सुलुगुनि।

नेता के लिए शीश कबाब दो सप्ताह के मेमने से एक बहुत ही खास तरीके से तैयार किया गया था, जो केवल माँ का दूध खाता था। इसे काटा गया ताकि एक भी आंतरिक अंग को नुकसान न पहुंचे, एक दिन आराम करने की अनुमति दी गई, फिर अचार बनाया गया। नतीजतन, मांस रसदार, कोमल, मुंह में पिघलने वाला निकला।

स्टालिन विशेष रूप से रिसेप्शन में भाग लेने के शौकीन नहीं थे जहां तथाकथित "राजनयिक" भोजन परोसा जाता था। उन्होंने मुश्किल से भोजन को छुआ, मछली या कैवियार के साथ सैंडविच के साथ खुद को संतुष्ट किया।वर्षों से, जब स्टालिन पहले से ही अकेले रह रहे थे, उनका आहार बाधित हो गया था, जो उनके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं कर सका। 23-00 के करीब पोलित ब्यूरो की बैठक के बाद एकमात्र सामान्य भोजन हुआ, इससे पहले उन्होंने केवल नाश्ता किया या सैंडविच के साथ चाय पी। गौरतलब है कि उन्होंने उन लोगों को आमंत्रित किया जिन पर उन्हें कम से कम भरोसा था कि वे अपने साथ देर से भोजन करें। उनके खाने के बाद ही उसने खुद खाना शुरू किया। अपने जीवन के अंत में, स्टालिन का मानना था कि उसके चारों ओर केवल दुश्मन थे और कभी-कभी वह जहर के डर से बिजली के चूल्हे पर खुद के लिए खाना भी बनाता था।

यह भी पढ़ें: स्टालिन, जैसा कि केवल कुछ ही उन्हें जानते थे: "लोगों के नेता" परिवार और दोस्तों से घिरे >>

निकिता ख्रुश्चेव

निकिता सर्गेइविच को सादा और हार्दिक भोजन पसंद था। उसकी मेज पर अक्सर पकौड़ी, पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स होते थे। सभी पहले पाठ्यक्रमों में, उनका पसंदीदा शिकार कुलेश था। रक्त सॉसेज उसकी मेज पर एक नियमित अतिथि था, जैसे तला हुआ मांस, घर का बना सॉस के साथ भरवां सूअर का मांस, और विभिन्न प्रकार की मछली।

महासचिव के पूरे परिवार को आइसक्रीम बहुत पसंद थी, और शेफ ने इसे बहुत बार तैयार किया। उन्होंने पारंपरिक डेसर्ट को भी मना नहीं किया: जेली, जैम, विभिन्न कॉम्पोट्स। मेज पर ताजे फल और सब्जियां अनिवार्य थीं। नाश्ते के लिए, दलिया निश्चित रूप से परोसा जाता था, और रात के खाने के बाद 19-00 बजे - केवल घर का बना केफिर।

भोज मेनू हमेशा अपनी विविधता से चकित करता है। केकड़ों से भरे जेली वाले झींगे और पाइक-पर्च हैं, जो शिकार कुलेश और तली हुई रक्त सॉसेज के साथ-साथ हैं।

यह भी पढ़ें: हॉलीवुड में हमारे लोग: निकिता सर्गेइविच ख्रुश्चेव फ्रैंक सिनात्रा और मर्लिन मुनरो से कैसे मिले >>

लियोनिद ब्रेज़नेव

लियोनिद इलिच एक वास्तविक पेटू था। वह खेल से प्यार करता था, और न केवल ताजा खाना पकाने, बल्कि ताजा शूटिंग भी, इसलिए रसोइयों की टीम हमेशा शिकार पर महासचिव के साथ, त्वचा के लिए तैयार होती थी और हाल ही में शूट किए गए जंगली सूअर को तुरंत पकाती थी।

समकालीनों की गवाही के अनुसार, ब्रेझनेव को सबसे अधिक कुर्निक और ताजा तैयार हल्का सूप पसंद था, वह वास्तव में पारंपरिक यूक्रेनी बोर्स्ट पसंद करता था। सभी व्यंजन महासचिव विक्टोरिया ब्रेज़नेवा की पत्नी के व्यक्तिगत नियंत्रण में तैयार किए गए थे। जब दांतों की समस्या हुई, तो उसने उसे नरम खाना बनाने के लिए कहा, और उसे केवल ठंडे कटलेट ही पसंद थे।

वर्षों से, लियोनिद इलिच अतिरिक्त वजन की समस्याओं से चिंतित हो गए और बहुत कम खाना शुरू कर दिया, हालांकि सरकारी रिसेप्शन पर हमेशा टेबल पर भीड़ रहती थी। घर पर, अपने घर में, क्रेमलिन में काम पर, उसके पास हर जगह तराजू था। यदि महासचिव अपना वजन कम करने में कामयाब रहे, तो वे सचमुच खुश थे। अगर उसने 500 ग्राम भी कम किया, तो उसने तुरंत तराजू को बदलने की मांग की, फिर सभी कमरों में खुद को तौला। और उसने बहुत सख्ती से खुद को भोजन तक सीमित कर लिया। रात के खाने के लिए मैं गोभी और चाय, कभी-कभी पनीर या कुछ चीज़केक के साथ संतुष्ट हो सकता था।

यह भी पढ़ें: ब्रेजनेव का चुम्बन: कैसे टिटो महासचिव का सामना करना पड़ा, और क्यों फिदेल कास्त्रो उसके साथ अपने सिगार के साथ हिस्सा नहीं था >>

यूरी एंड्रोपोव और कॉन्स्टेंटिन चेर्नेंको

इनका शासन काल काफी छोटा था। दोनों ही मामलों में, महासचिव बीमारी के कारण विशेष आहार पर थे। यूरी एंड्रोपोव ने गुर्दे के कारण नमक के बिना खाया, और कॉन्स्टेंटिन चेर्नेंको ने क्रेमलिन की तुलना में अस्पताल के बिस्तर में अधिक समय बिताया।

यह भी पढ़ें: अज्ञात क्रेमलिन कवि: महासचिव यूरी एंड्रोपोव की कविताएँ >>

मिखाइल गोर्बाचेव

यूएसएसआर के पहले और एकमात्र राष्ट्रपति और उनकी पत्नी ने बहुत ही सरलता से खाया और यह पसंद नहीं आया, जब अगले भोजन के बाद बहुत सारा खाना अधूरा रह गया। नाश्ते के लिए, गोर्बाचेव दंपति हमेशा दलिया, पनीर और ब्रेड खाते थे। मिखाइल सर्गेइविच ने विदेश में व्यापारिक यात्राओं के दौरान पनीर का स्वाद चखा और तब से वह हमेशा अपनी मेज पर मौजूद रहे। उन्होंने पेय के रूप में कॉफी को प्राथमिकता दी, लेकिन भाषणों के दौरान, वेटर ने हर 15 मिनट में राष्ट्रपति के सामने दूध के साथ एक कप चाय बदल दी।

अपनी विदेश यात्राओं के दौरान, मिखाइल गोर्बाचेव ने सुरक्षित रूप से विदेशी व्यंजनों की कोशिश की, लेकिन रायसा मकसिमोव्ना ने स्पष्ट रूप से मेंढक के पैरों या सांप के मांस को सामान्य चिकन से बदल दिया।राष्ट्रपति की पत्नी ने स्वयं उनके वजन और अपने पति के वजन को देखा, इसलिए उन्होंने रसोइयों से कहा कि वे उसे पेस्ट्री और वसायुक्त भोजन न परोसें।

यह भी पढ़ें: रायसा और मिखाइल गोर्बाचेव: राजनीति के बिना प्यार >>

नोबेल पुरस्कार समारोह प्रतिवर्ष 10 दिसंबर को स्टॉकहोम में आयोजित किया जाता है। शांति पुरस्कार को छोड़कर सभी पुरस्कार स्वीडन के राजा द्वारा प्रस्तुत किए जाते हैं, और पुरस्कार समारोह के बाद, सभी पुरस्कार विजेताओं और उनके मेहमानों को एक विशेष समारोह में आमंत्रित किया जाता है। नोबेल भोज। 1901 से आयोजित भोज के मेनू को कभी भी दोहराया नहीं गया है, और पर्व रात्रिभोज के पूरे पाठ्यक्रम को दूसरे के लिए सत्यापित किया गया है, और इसके आयोजन के समय का कभी भी उल्लंघन नहीं किया गया है।