महान लेखकों, कलाकारों और वैज्ञानिकों ने मांस क्यों नहीं खाया, और इसने उनके जीवन को कैसे प्रभावित किया: शाकाहारी प्रतिभाएं

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

ऐतिहासिक कालक्रम से संकेत मिलता है कि शाकाहार के उत्साही अनुयायी हर समय मौजूद थे। इस प्रवृत्ति के प्रतिनिधियों में दार्शनिक हैं - पाइथागोरस, सुकरात और सेनेका, आविष्कारक - निकोला टेस्ला और थॉमस एडिसन, संगीतकार - जेरेड लेटो और पॉल मेकार्टनी, एथलीट - माइक टायसन और कार्ल लुईस। और प्रसिद्ध शाकाहारियों की यह सूची अंतहीन है। कुछ ने नैतिक कारणों से मांस का त्याग किया है, दूसरों ने शरीर और आत्मा को शुद्ध करने के लिए, और अभी भी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के कारण।

जीवन के आध्यात्मिक अर्थ की तलाश में लियो टॉल्स्टॉय कैसे शाकाहारी बने

महान लेखक को पचास वर्ष की आयु में शाकाहार का विचार आया, जो जीवन के दार्शनिक और आध्यात्मिक अर्थ की उनकी दर्दनाक खोज का अगला चरण था। अपने प्रसिद्ध स्वीकारोक्ति में, उन्होंने कहा: "… मुझे अचानक एहसास हुआ कि मुझे नहीं पता कि मुझे यह सब क्यों चाहिए और मैं क्यों रहता हूं।" उपन्यास "अन्ना करेनिना" पर काम, जो मानवीय संबंधों की नैतिकता और नैतिकता पर प्रतिबिंब को दर्शाता है, इस अवधि से जुड़ा हुआ है। एक बार टॉल्स्टॉय इस बात के अनजाने गवाह बन गए कि कैसे एक सुअर का वध किया गया था। इस नजारे ने लेखक को अपनी क्रूरता से इतना झकझोर दिया कि उसने अपनी भावनाओं को एक बार फिर से जीने के लिए बूचड़खाने जाने का फैसला किया।

टॉल्स्टॉय के अनुसार, इन घटनाओं ने उन्हें बहुत कुछ सोचने और जीवित प्राणियों की हत्या में शामिल होने के लिए दोषी महसूस कराया। तब से, 25 वर्षों तक, उन्होंने सक्रिय रूप से शाकाहारी मान्यताओं को बढ़ावा दिया है। लेखक के कई लेखों में इस विचार का पता चलता है कि पशु भोजन से इनकार करने का नैतिक अर्थ किसी भी हत्या की अस्वीकार्यता में निहित है। उन्होंने जानवरों के प्रति क्रूरता को निम्न स्तर की चेतना और संस्कृति का संकेत कहा। लेव निकोलाइविच के कुछ समकालीन उनके विचारों को वैदिक साहित्य और भारत की संस्कृति के जुनून के साथ जोड़ते हैं - सदियों पुरानी शाकाहारी परंपराओं वाला एकमात्र देश।

लियो टॉल्स्टॉय के दैनिक आहार का आधार दलिया, गेहूं के आटे की रोटी, दुबला गोभी का सूप, आलू और सेब और प्रून कॉम्पोट था। उसी समय, लेखक को हमेशा एक उत्कृष्ट भूख थी और किसी भी तरह से अत्यधिक संयम का आरोप नहीं लगाया जा सकता था। पत्नी सोफिया एंड्रीवाना ने अपने पति के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित किया और अपनी डायरी में लिखा कि दोपहर के भोजन के लिए वह नमकीन दूध मशरूम, कई अंडे (टॉल्स्टॉय उन्हें बहुत प्यार करता था), सूप और खट्टा क्वास के साथ एक प्रकार का अनाज खा सकता था। और यह सब बड़ी मात्रा में।

इल्या रेपिन द्वारा "स्वच्छ" शाकाहार

पूर्व-क्रांतिकारी रूस में कई कट्टर शाकाहारियों ने अपनी डायरियों में लिखा था कि डिनर पार्टी की कोई भी यात्रा मांस व्यंजन से इनकार करने के बारे में भ्रमित या शत्रुतापूर्ण प्रश्नों के साथ थी। 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में शाकाहार के बहुत सारे अनुयायी थे, जिनमें प्रसिद्ध लोग भी शामिल थे। इस अवधि के दौरान, रूस में शाकाहार एक फैशनेबल प्रवृत्ति बन गया, और सबसे बढ़कर, टॉल्स्टॉय के लिए धन्यवाद।

पूर्व-क्रांतिकारी सेंट पीटर्सबर्ग के सांस्कृतिक समाज के सभी शाकाहारियों को टॉल्स्टॉय के "पंथ" के प्रशंसक कहा जा सकता है। इनमें रेपिन, रोरिक, जीई, लेसकोव और अन्य प्रमुख हस्तियां शामिल हैं। 20वीं सदी की शुरुआत तक, सेंट पीटर्सबर्ग में शाकाहारी मेनू वाली 9 कैंटीन चल रही थीं।इल्या रेपिन ने अपनी डायरी में लिखा है कि लगभग हर ऐसे संस्थान में एल.एन. टॉल्स्टॉय "अलग-अलग मोड़ और पोज़ में।"

टॉल्स्टॉय और उनकी दूसरी पत्नी नतालिया नॉर्डमैन-सेवेरोवा के उदाहरण से प्रेरित कलाकार रेपिन को उस समय का सबसे प्रसिद्ध शाकाहारी माना जाता है। व्याख्यानों, पत्रों और सार्वजनिक कार्यक्रमों में, उन्होंने अपने सामान्य आहार के बारे में बात की, जिसमें जैतून के तेल, फलों, सूखे मेवे, नट और जैतून के स्वाद वाले विभिन्न सलाद शामिल थे। रेपिन का पसंदीदा व्यंजन घास, जड़ों और जड़ी-बूटियों से बना शोरबा था। उन्होंने इसे जीवन का अमृत कहा और मेहमानों को दावत के रूप में पेश किया।

रेपिन के शाकाहार को नैतिक के बजाय स्वास्थ्यकर माना जा सकता है। कलाकार ने अपने शरीर को बेहतर बनाने में पौधे आधारित आहार का मुख्य लक्ष्य देखा। के साथ पत्राचार में आई.आई. पेरपर, उन्होंने कहा कि "सूजी हुई मांसपेशियों पर गांठों में फैलने वाली वसा चली गई है।"

कई बार रेपिन ने अपने विश्वासों को त्याग दिया। 1981 में, उन्होंने टॉल्स्टॉय की सबसे बड़ी बेटी तातियाना को लिखा: "… मैं इतना कांप रहा था कि अगली सुबह मैंने स्टेक ऑर्डर करने का फैसला किया - और यह गायब हो गया।"

अल्बर्ट आइंस्टीन ने मांस क्यों छोड़ा

महान वैज्ञानिक और नोबेल पुरस्कार विजेता ने जीवन भर शाकाहार के प्रति अपनी प्रतिबद्धता का प्रदर्शन किया। उन्होंने तर्क दिया कि पशु मूल के भोजन की अस्वीकृति "मानव जाति के भाग्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है।" आइंस्टीन का लेखकत्व प्रसिद्ध उद्धरण से संबंधित है - "कुछ भी मानव स्वास्थ्य के लिए इस तरह के लाभ नहीं लाएगा और शाकाहार के प्रसार के रूप में पृथ्वी पर जीवन के संरक्षण की संभावना को नहीं बढ़ाएगा।" वैज्ञानिक के अनुसार पादप खाद्य पदार्थों में संक्रमण, मानव जाति के विकास में एक महत्वपूर्ण चरण है।

हालाँकि, अपने अधिकांश जीवन के लिए, आइंस्टीन कट्टर शाकाहारी नहीं थे। अपने दोस्त को लिखे एक पत्र में, वैज्ञानिक ने कहा कि वह हमेशा कुछ अपराधबोध के साथ जानवरों का मांस खाता था, लेकिन उसने अपनी मृत्यु से ठीक एक साल पहले - 1954 में सख्त पौधे आधारित आहार पर स्विच किया। मांस से परहेज एक तत्काल आवश्यकता थी - आइंस्टीन को पेट की समस्या थी और पेट की महाधमनी में एक धमनीविस्फार था जिसे हटाया नहीं जा सकता था। सबसे पहले, डॉक्टर ने उसे मांस और सरल कार्बोहाइड्रेट का संतुलित आहार निर्धारित किया, और थोड़ी देर बाद उसने पशु उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त कर दिया।

यह निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता है कि शाकाहारी भोजन ने एक जीनियस के जीवन को बढ़ाया, लेकिन वैज्ञानिक ने खुद बार-बार कहा है कि पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच करने के बाद उनकी स्थिति में सुधार हुआ है। आहार की नियुक्ति के लगभग एक साल बाद, अपने कर्मचारी हंस मेवसम के साथ पत्राचार में, आइंस्टीन ने कहा कि वह मांस, वसा और मछली के बिना रहता है, लेकिन साथ ही वह अच्छा महसूस करता है। इसके अलावा, इस पत्र के लिए धन्यवाद, महान भौतिक विज्ञानी का पवित्र वाक्यांश मानव जाति के लिए जाना जाता है - "मुझे ऐसा लगता है कि मनुष्य एक शिकारी होने के लिए पैदा नहीं हुआ था।"

बेंजामिन फ्रैंकलिन का अस्थायी शाकाहार

सबसे महान राजनेता, राजनयिक, लेखक और पत्रकार बेंजामिन फ्रैंकलिन संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध शाकाहारियों में से एक थे। यह वह था जिसने अमेरिकियों को टोफू पनीर, रूबर्ब और ग्रंकोल (केल) जैसे खाद्य पदार्थों से परिचित कराया। फ्रेंकलिन ने मांस खाने को अन्यायपूर्ण हत्या कहा और माना कि लोग प्रकृति की आवश्यकता से कहीं अधिक खाते हैं। अपने संस्मरणों में, उन्होंने उबले हुए चावल, आलू और हलवा के अपने मामूली मेनू का वर्णन किया और उनकी तैयारी के लिए व्यंजन दिए।

राजनेता के अनुसार, पौधे आधारित भोजन पर स्विच करने से भोजन की लागत कम करने सहित कई फायदे हैं। फ्रैंकलिन ने अपने पुस्तक संग्रह के विस्तार पर जो पैसा बचाया उसे खर्च किया और दूसरों को उसके उदाहरण का अनुसरण करने के लिए प्रोत्साहित किया।

आइंस्टीन की तरह, फ्रैंकलिन काफी परिपक्व उम्र में - 60 साल की उम्र में शाकाहार में आ गए। "एक स्पष्ट सिर और बढ़ी हुई बुद्धि" - इस तरह उन्होंने पशु भोजन से इनकार करने के बाद अपनी स्थिति का वर्णन किया।

बाद में, राजनेता ने अभी भी अपने सिद्धांतों को बदल दिया और मिश्रित भोजन पर स्विच किया, आहार में मछली और मांस को शामिल किया। इस निर्णय का कारण निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है।

बर्नार्ड शॉ और 69 साल के शाकाहार

आयरिश नाटककार और पटकथा लेखक बर्नार्ड शॉ इतिहास के सबसे प्रतिबद्ध शाकाहारी लोगों में से एक हैं। उन्होंने 25 साल की उम्र में नैतिक कारणों से मांस खाना छोड़ दिया और 69 साल तक अपनी मृत्यु तक अपने विश्वासों को नहीं बदला।

लेखक ने तर्क दिया कि एक व्यक्ति को अपनी सनक और जुनून की तरह नहीं होना चाहिए। "जानवर मेरे दोस्त हैं, और मैं अपने दोस्तों को नहीं खाता" - इस तरह बर्नार्ड शॉ ने अपनी स्थिति को समझाया। उन्होंने शिकार और सर्कस के बारे में नकारात्मक बात की, रूसी शरीर विज्ञानी पावलोव की शिक्षाओं की निर्दयता से आलोचना की, यह तर्क देते हुए कि यदि वैज्ञानिक खोजों के लिए कुत्ते को यातना देना आवश्यक है, तो ऐसी खोजों को छोड़ देना बेहतर है। नाटककार ने इस तरह के प्रयोगों को बर्बर कहा और माना कि जानवरों के प्रति दया के बिना मानवता का कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

शॉ ने कभी शराब नहीं पी या धूम्रपान नहीं किया, सब्जियों और फलों, अनाज, हलवा, शहद और नट्स से सूप और सलाद खाया। अपने विश्वासों में, वह अडिग और कभी-कभी कट्टर था। लेकिन, शायद, इन सिद्धांतों ने उन्हें एक जीवंत और शारीरिक रूप से सक्रिय जीवन जीने में मदद की, 94 वर्ष की आयु में उनकी मृत्यु तक स्वस्थ रहे।

और यहां तक कि प्राचीन पहाड़ी जनजातियां भी हैं जो पशुओं को मारे बिना पशुओं को विशेष रूप से दूध के लिए रखा।