प्रेम से बनाया। गेब्रियल गैलिम्बर्टिक द्वारा लव आर्ट प्रोजेक्ट के साथ डेलिसटेसन में देखभाल करने वाली दादी की पाक कला

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

"मेरी दादी को कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं एक शैतानवादी, जाहिल या इमो हूं। मुख्य बात यह है कि मैं अच्छा खाता हूं" - यह व्यापक इंटरनेट मजाक वास्तव में पूरी तरह से सच है, क्योंकि यह दादी है जो अन्य रिश्तेदारों की तुलना में अधिक परवाह करती है पोते-पोतियां अच्छा खाते हैं और गर्म कपड़े पहनते हैं। इसलिए, वह उन्हें मोज़े, स्वेटर और स्कार्फ बुनती है, और लंबे समय से प्रतीक्षित यात्रा के लिए वह निश्चित रूप से कई उपहार पकाएगी क्योंकि एक दर्जन भूखे पोते भी नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा, यह व्यवहार राष्ट्रीयता, त्वचा के रंग और निवास के देश की परवाह किए बिना सभी दादी-नानी के लिए विशिष्ट है। फोटोग्राफर गैब्रिएल गैलिम्बर्टी मैं अपने अनुभव से इस पर आश्वस्त था: उनकी कला परियोजना दुनिया भर से दादी के व्यंजनों को समर्पित है प्यार के साथ Delicatessen … माँ दयालु है, लेकिन दादी दयालु है। माँ स्नेही और देखभाल करने वाली होती है, लेकिन दादी सौ गुना अधिक होती हैं। माँ स्वादिष्ट खाना बनाती है, लेकिन विभिन्न देशों के लोगों के बीच, दुनिया के विभिन्न देशों से, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला घर का बना खाना दादी के खाना पकाने से जुड़ा है। और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक का अपना सिग्नेचर डिश है, जिसे वह खुशी से अपने प्यारे पोते-पोतियों के लिए पकाएगी, अगर आप सिर्फ संकेत दें।

विदेशी दादी-नानी के सिग्नेचर व्यंजनों की तलाश में, फोटोग्राफर गैब्रिएल ग्लिम्बर्टी ने "लगभग पूरी दुनिया की सैर की", और हर देश में उन्होंने रसोई में बुजुर्ग महिलाओं की तस्वीरें खींची, पकवान पर काम की शुरुआत और तैयार परिणाम को कैप्चर किया। प्रत्येक राष्ट्र की अपनी संस्कृति है, इस क्षेत्र के लिए पारंपरिक उत्पादों से अपने स्वयं के व्यंजन हैं। इसके अलावा, परिवार की संपत्ति और घर की पाक प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक परिवार के भीतर परंपराएं मौजूद हैं। इसलिए, कुछ लोगों के लिए, दादी की ताज की नाजुकता कई सामग्रियों से बना एक जटिल व्यंजन है, जबकि अन्य के लिए यह एक साइड डिश के साथ एक साधारण दलिया है। मुख्य बात यह है कि यह संतोषजनक है और सभी के लिए पर्याप्त है। दूसरी ओर, यदि अलास्का में आप दिन में आग के साथ फल और सब्जियां नहीं पा सकते हैं, और मुख्य दादी का व्यंजन सभी रूपों में मांस है, तो हैती और मलेशिया में, फल और सब्जियां घरेलू खाना पकाने का आधार बनती हैं। चीन में, यह मछली और चावल होगा, और अफ्रीकी देशों में - विदेशी विदेशी उत्पाद जिन्हें पहली नज़र में शायद ही पहचाना जा सके।

ज़ांज़ीबार और ज़िम्बाब्वे, आर्मेनिया और थाईलैंड, स्वीडन और मोरक्को, अल्बानिया और लेबनान, फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत और दर्जनों अन्य राज्यों पर गेब्रियल गैलिम्बर्टी द्वारा डेलिसटेसन विद लव आर्ट प्रोजेक्ट के लिए जानकारी एकत्र करने के लिए शोध किया गया था। फ़ोटोग्राफ़र इस परियोजना को "सहयोगी स्मृति के लिए एक अपील" कहता है, क्योंकि हर कोई जो तस्वीर को देखता है, वह निश्चित रूप से अपनी दादी और उसी व्यंजन को याद करेगा जिसके साथ दादी अपने पोते, पोती, परपोती को खुश करने के लिए हमेशा तैयार रहती थी … और परियोजना के बारे में - गैब्रिएल ग्लिम्बर्टी की वेबसाइट पर (गैब्रिएल गैलिम्बर्टी)।