बैलेरीना अन्ना पावलोवा केक में कैसे बदल गई, इसकी रहस्यमय कहानी

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

क्रांति से कुछ समय पहले रूसी बैले दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया। कई महाद्वीपों के दर्शकों ने वेक्लेव निजिंस्की, तमारा कार्सविना, अन्ना पावलोवा और अन्य प्रतिभाशाली बैले नर्तकियों की सराहना की। रूसी के लिए फैशन, उनकी लोकप्रियता के लिए धन्यवाद, कई मामलों में खुद को प्रकट किया: यूरोपीय बोहेमियन किसी भी घटना के लिए शैलीबद्ध रूसी वेशभूषा में तैयार हो सकते थे, विदेशी नर्तकियों ने अपने लिए रूसी छद्म शब्द लिए, और यहां तक कि … उन्होंने पावलोवा के नाम पर एक केक का नाम दिया। यह पहली बार कब और कहां हुआ इस पर अभी भी बहस चल रही है।

विश्व भ्रमण

अन्ना पावलोवा सेंट पीटर्सबर्ग के मूल निवासी थे, उन्होंने इंपीरियल थिएटर स्कूल में अच्छी शिक्षा प्राप्त की और कई वर्षों तक प्रतिष्ठित मरिंस्की थिएटर की मंडली में रहे। प्रतिभाशाली बैलेरीना, निश्चित रूप से खुद को पीटर्सबर्ग जीवन तक सीमित नहीं रख सकती थी - उस समय रूसी बैले यूरोप में अपना रास्ता बना रहा था।

1908 में, पावलोवा ने कई यूरोपीय शहरों का दौरा किया। और अगले साल दिगिलेव के रूसी बैले के डेब्यू सीज़न में उनकी भागीदारी हुई। पेरिस में रूसी सीज़न के आयोजक (या, जैसा कि हम अब कहेंगे, निर्माता) सर्गेई डायगिलेव ने अपनी बैले मंडली को एक साथ रखने का प्रयास किया और सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ को एक साथ लाया। दिगिलेव के बैले के पहले पेरिसियन सीज़न को कई दर्शकों ने पावलोवा की बदौलत याद किया - यह वह थी जिसे सीज़न के पोस्टर पर चित्रित किया गया था।

विदेशी एजेंटों ने भी खुद को होनहार नर्तक तक खींच लिया: पेरिस में, पावलोवा ने न्यूयॉर्क मेट्रोपॉलिटन ओपेरा के एक प्रतिनिधि के साथ एक महीने के लंबे अनुबंध पर हस्ताक्षर किए, और 1910 में उसके बाद बोस्टन, बाल्टीमोर और फिलाडेल्फिया थे। अब, पावलोवा के साथ रूस में प्रदर्शन को उसके "रूसी मौसम" के रूप में माना जाता था - अधिक बार उसने दुनिया भर के दृश्यों पर विजय प्राप्त की, हमारी संस्कृति को बढ़ावा देने में योगदान दिया।

प्रथम विश्व युद्ध के फैलने के बाद, बैलेरीना अंततः ग्रेट ब्रिटेन में बस गई। 1920 का दशक - फिर से एक बड़े पैमाने पर विश्व भ्रमण। जापान, चीन, मिस्र, दक्षिण अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, सिंगापुर, न्यूजीलैंड … इस अवधि के दौरान कहीं, पाक शिल्पकारों ने पावलोवा केक का आविष्कार किया। लेकिन, हालांकि, उनके सामने भी, स्ट्रॉबेरी मिठाई का नाम दिखाई दिया।

स्ट्रॉबेरी पावलोवा

विदेशी दर्शकों और आलोचकों ने बार-बार कहा है कि पावलोवा नृत्य नहीं करती है - वह मंच पर उड़ती हुई प्रतीत होती है। पावलोवा स्ट्रॉबेरी मिठाई के निर्माता, जिसका इलाज उन्होंने 1911 में न्यूयॉर्क में किया था, बैलेरीना के अमेरिकी दौरे के कुछ महीनों बाद, हल्केपन की भावना को व्यक्त करने की कोशिश की। वहां से, मिठाई ने न्यूजीलैंड सहित अन्य अंग्रेजी बोलने वाले देशों में अपना रास्ता बना लिया।

मिठाई ने हमें परिचित आइस्ड बर्फ की याद दिला दी, जो ताजा जामुन से सजाई गई थी। एक काफी लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन मिठाई 20 वीं शताब्दी के मध्य तक जानी जाती थी, और फिर किसी कारण से गायब हो गई। यह कुछ इस तरह दिखता था:

न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के बीच युद्ध

न्यूजीलैंड के लोगों का दावा है कि बैलेरीना के देश के दौरे के दौरान, न्यूजीलैंड की राजधानी वेलिंगटन के एक होटल में सबसे पहले एक शेफ द्वारा पावलोवा केक बेक किया गया था। यह 1926 में था। स्ट्रॉबेरी मिठाई ने इसे प्रभावित किया या नहीं यह अज्ञात है।

लेकिन आस्ट्रेलियाई लोगों को यकीन है कि चैंपियनशिप उनकी है। सच है, तारीख को बाद में, 1935 कहा जाता है। और फिर, किंवदंती में होटल के शेफ का उल्लेख है, जिन्होंने अन्ना पावलोवा की लंबी यात्रा को याद करते हुए इसका आविष्कार किया था - इस समय तक वह जीवित नहीं थी।

शायद दोनों कहानियां सच हैं, और व्यंजनों का आविष्कार शेफ द्वारा एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से किया गया था। मूल रूप से, वे सरल थे: एक हल्का मेरिंग्यू केक व्हीप्ड क्रीम और ताजा जामुन के साथ सबसे ऊपर था। दशकों से, पावलोवा के कई रूपों का आविष्कार किया गया है। ऑस्ट्रेलिया में, उदाहरण के लिए, आप अक्सर केक के आधार में एक कुरकुरा मेरिंग्यू पा सकते हैं, और न्यूजीलैंड में वे जामुन में कीवी जोड़ना पसंद करते हैं। पाक इतिहासकारों को दोनों देशों के व्यंजनों में 19वीं शताब्दी में "पावलोवा" के प्रोटोटाइप मिलते हैं, और इसलिए उनके बीच की चर्चा एक अजीब विवाद से ज्यादा कुछ नहीं है।

लेमन कुकीज, वेजिटेबल केक वगैरह

"पावलोवा" शब्द खाना पकाने में हल्कापन का पर्याय बन गया है और एक वास्तविक ब्रांड बन गया है। केक अभी भी दुनिया में सबसे ज्यादा जाना जाता है, लेकिन यह न केवल रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। यह पावलोवा नींबू कुकीज़ जैसा दिखता है (रचना में मेरिंग्यू मौजूद है):

तरल रूप में "पावलोवा" - कॉकटेल "पिना कोलाडा पावलोवा":

यूरोपीय बार में, आप वोडका, चेरी और वेनिला सिरप से बना अन्ना पावलोवा कॉकटेल और अपरिहार्य मेरिंग्यू पा सकते हैं:

यदि वांछित है, तो मूली को जामुन और फलों के बजाय पावलोवा केक में जोड़ा जा सकता है:

खैर, न्यूजीलैंड में, जहां पावलोवा केक को उनका आविष्कार माना जाता है, 1999 में स्टेट नेशनल म्यूजियम में उन्होंने सबसे बड़े पावलोवा को 45 मीटर लंबा बेक किया, इसे पावज़िला (पावलोवा प्लस गॉडज़िला) कहा। और 2005 में, उसी देश के विश्वविद्यालयों में से एक में, रिकॉर्ड को पार कर गया: 64 मीटर पर नए "पावलोवा" की तुलना किंग कांग से की गई और इसका नाम "पावकोंग" रखा गया।

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