क्या रूसी सामान विदेशी व्यापारी शानदार रकम में खरीदने के लिए तैयार थे

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

रूस से कुछ सामानों की कीमत बहुत अधिक है। और ये उन उत्पादों या संसाधनों से बहुत दूर हैं जो तुरंत दिमाग में आते हैं। ऐसे उत्पाद थे जिनकी कीमत लाल कैवियार की तुलना में 20 गुना अधिक थी, और यूरोपीय लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान थे। राज्य ने कई वस्तुओं पर एकाधिकार की शुरुआत की, क्योंकि राजस्व बहुत बड़ा था, और खजाना किसी के साथ साझा नहीं करना चाहता था।

एल्डर और ओक से लेकर गंदी भेड़ की ऊन तक

कई शताब्दियों के लिए, रूस में निर्यात के मुख्य उत्पादों में से एक पोटाश था, जो पेड़ों और पौधों की राख से निकाला जाता था। एल्डर और ओक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था, उन्हें राख में जला दिया जाता था, जिसे तब पानी में घोल दिया जाता था और तब तक हिलाया जाता था जब तक कि एक प्रकार का आटा प्राप्त न हो जाए। उन्होंने शेष लॉग को इसके साथ लेपित किया, उन्हें ढेर (तथाकथित कलियों) में ढेर कर दिया। उसके बाद, टॉवर में आग लगा दी गई, और पिघली हुई राख को बर्च की छाल से कुलियों में एकत्र किया गया। सबसे प्राचीन पोटाश कीड़ा जड़ी को जलाकर प्राप्त किया गया था।

स्वच्छ घास के मैदानों से घास से बने वर्मवुड पोटाश का व्यापक रूप से रूस में 15-16 वीं शताब्दी में शहद जिंजरब्रेड आटा के लिए एक विशेष योजक के रूप में उपयोग किया जाता था। तैयार उत्पाद को एक अनूठा स्वाद देते हुए, इसे सूक्ष्म खुराक में जोड़ा गया था।

रूस में, यह पदार्थ पहले से ही 15 वीं शताब्दी में पर्याप्त मात्रा में उत्पादित किया गया था, और 17 वीं शताब्दी से पोटाश को पश्चिमी यूरोप में व्यापक रूप से आपूर्ति की जाने लगी। निर्यात १७वीं शताब्दी में प्रति वर्ष ८०० टन से बढ़कर २०वीं शताब्दी के प्रारंभ में १८,००० टन हो गया। पश्चिम में, सूरजमुखी के पत्तों और तनों से बने रूसी पोटाश के साथ-साथ चुकंदर के उत्पादन से निकलने वाले कचरे की पश्चिम में विशेष मांग थी। यह उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता का था, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में खरीदा गया था। ऐसे पोटाश का उपयोग कांच बनाने और साबुन बनाने के साथ-साथ खाना पकाने में भी किया जाता था। सच है, यह रूसी व्यंजन नहीं था, बल्कि मध्य एशियाई था। यहाँ पोटाश का उपयोग तैयार आटे के उत्पादन में किया जाता था, और विशेष रूप से डुंगन नूडल्स जैसे व्यंजनों में।

पोटाश के उत्पादन में बहुत से लोगों की आवश्यकता होती थी, काम कठिन था, वसंत से शरद ऋतु तक श्रमिक खेतों के पास डगआउट में रहते थे, जहां वे पोटाश का उत्पादन करते थे। यहां तक कि तथाकथित पोटाश दंडात्मक दासता भी थी, उदाहरण के लिए, किंवदंती के अनुसार, इस तरह की दंडात्मक दासता सर्गाचेवस्की जिले के अचका गांव में थी।

20 वीं शताब्दी में, पोटाश की गुणवत्ता में काफी गिरावट आई: गंदे भेड़ के ऊन और केशविन्यास, पुआल से बनी भेड़ के लिए पुराना बिस्तर, यानी कच्चे माल जिन्हें शायद ही स्वच्छ कहा जा सकता है, का उपयोग किया जाता था। यह पता लगाना लगभग असंभव था कि पोटाश वास्तव में किस चीज से बना था, इसलिए उन्होंने इसे पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग करना लगभग बंद कर दिया।

एक रेचक के बदले में विनीशियन दर्पण

एक प्रकार का फल - इस पौधे को लगभग सभी जानते हैं। कई लोग इससे स्वादिष्ट सूप बनाते हैं और कुछ जैम भी बनाते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता है कि मध्य युग में, एक प्रकार का फल फ़र्स की कीमत के बराबर था, और मृत्यु के दर्द पर इसे निजी तौर पर व्यापार करने के लिए मना किया गया था। इस संयंत्र के व्यापार पर राज्य का एकाधिकार था।

शाकाहारी बारहमासी पौधे को इतना सम्मानित क्यों किया जाता है? स्पष्टीकरण सरल है: रूसी व्यंजन हार्दिक और काफी भारी थे, अकेले पाई के लायक क्या थे! उन्नीसवीं सदी तक, हर घर में, आप एक पीले रंग के पाउडर के साथ एक बैग या बॉक्स पा सकते थे - रूबर्ब को हार्दिक भोजन के बाद एक शक्तिशाली रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। रूस के स्वयं और विदेशियों दोनों, जिन्होंने इस चमत्कारिक इलाज की प्रभावशीलता की सराहना की, ने हर्बल दवा ली।

पीटर I ने लाभदायक अंतरराष्ट्रीय थोक व्यापार के लिए उच्चतम गुणवत्ता वाले रूबर्ब का उपयोग करने का आदेश दिया।1711 में, खजाने से संबंधित सामानों की एक सूची प्रकाशित की गई थी, और रूबर्ब ने वहां एक सम्मानजनक दसवां स्थान प्राप्त किया। वैसे, कैवियार को केवल तीन अंक दिए। औषधीय जड़ के अनूठे गुणों को विदेशों में सराहा गया। 16वीं सदी के फ्रांस में इसकी कीमत केसर से पांच गुना ज्यादा थी। और विनीशियन व्यापारियों ने, रूसी रूबर्ब को पसंद करते हुए, इसके लिए आश्चर्यजनक दर्पण, क्रिस्टल, हथियार और कपड़े पेश किए। उस समय के कई सेंट पीटर्सबर्ग महलों में, शानदार विनीशियन दर्पण अभी भी लटके हुए हैं, जिन्हें साधारण रूबर्ब के बदले में प्राप्त किया गया था।

क्या अधिक महंगा है - गोंद या कैवियार?

16-17 शताब्दियों में रूस में एक अन्य वस्तु, जिसके निर्यात का अधिकार खजाने के स्वामित्व में था, कार्लुक था। इस दिलचस्प शब्द का मतलब मछली के गोंद से ज्यादा कुछ नहीं है। पदार्थ स्टर्जन मछली के तैरने वाले मूत्राशय से प्राप्त किया गया था। देश के जल निकायों में स्टर्जन, बेलुगा और तारकीय स्टर्जन प्रचुर मात्रा में पाए गए, जिससे बड़ी मात्रा में कार्लू का निर्यात करना संभव हो गया। बेशक, मछली का गोंद अन्य देशों में भी बनाया जाता था। हालांकि, रूसी उत्पाद ने लोकप्रियता के सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए।

यह गोंद किस लिए था? इस पदार्थ को सुरक्षित रूप से पाक प्रसन्नता कहा जा सकता है। गर्म पानी में घुलने वाले कार्लुक की एक छोटी मात्रा ने रसोइयों को विभिन्न प्रकार के डेसर्ट बनाने की अनुमति दी: मुरब्बा और जेली, जेली और सूफले, और जल्दी और आसानी से। कार्लुक के अतिरिक्त पाक उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करना संभव हो गया। वे पूरी तरह से संग्रहीत थे, ख़राब नहीं हुए और परिवहन के दौरान नहीं गिरे, वे एक उज्ज्वल सतह और एक उत्कृष्ट उपस्थिति से प्रसन्न थे। मछली का गोंद एक महंगा प्रस्ताव था, जिसकी कीमत पेटू काले कैवियार की कीमत से बीस गुना अधिक थी। यह ज्ञात है कि रूसी कार्लुक का उपयोग महारानी विक्टोरिया के निजी रसोइये द्वारा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता था। इसके अलावा, उन्होंने नकली बेचने के लिए इतालवी दुकानों की आलोचना की।

मछली के गोंद का उपयोग शराब बनाने जैसे क्षेत्र में भी किया जाता था, इसकी मदद से पेय को स्पष्ट किया जाता था।

फूला हुआ सोना

मध्य युग में, यूरोप ने भारी मात्रा में फ़र्स खरीदे। विशेष रूप से लोकप्रिय रूसी फ़र्स थे, जो मुख्य रूप से नोवगोरोड गणराज्य में प्राप्त किए गए थे। 16 वीं शताब्दी में, जब नोवगोरोड पहले से ही मास्को राज्य का हिस्सा बन गया था, कम से कम आधा मिलियन गिलहरी की खाल यूरोप के लिए छोड़ दी गई थी।

ऐसा लगता है कि यह बहुत कुछ है, लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि एक तथाकथित "फर की कमी" भी थी। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि महंगे फर मुख्य रूप से महान लोगों द्वारा उपयोग किए जाते थे, और वे अपनी इच्छाओं में शर्मीले नहीं थे। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी राजा हेनरी चतुर्थ के लिए एक पोशाक सिलने के लिए, दर्जी ने 12 हजार गिलहरी की खाल का इस्तेमाल किया।

कई इतिहासकार लिखते हैं कि साइबेरिया के विकास और उसके बाद के उपनिवेशीकरण की शुरुआत फ़र्स के निर्यात की आवश्यकता के कारण हुई थी। १७वीं और १८वीं शताब्दी में, फर उद्योग में एक स्पष्ट भ्रष्टाचार चरित्र था। तैयार फ़र्स को छुड़ाने के लिए सशस्त्र टुकड़ियों का निर्माण किया गया था, एक "फर" श्रद्धांजलि लगाई गई थी, और फ़र्स पर कर्तव्यों को लिया गया था। पूरे साइबेरिया से फ़र्स को टोबोल्स्क क्रेमलिन ले जाया गया, और जाँच और मूल्यांकन के बाद, उन्हें मॉस्को क्रेमलिन भेज दिया गया। उस समय के लिए एक बड़ी राशि - कम से कम एक लाख रूबल - सालाना निर्यात के लिए खाल की बिक्री से खजाने में आती थी। केवल 18 वीं शताब्दी के अंत तक स्थिति बदल गई, और अनाज ने पहला स्थान हासिल कर लिया।

लेकिन विदेशियों को सब कुछ घरेलू और इसके विपरीत पसंद नहीं आया। उदाहरण के लिए, कुछ रूसी व्यंजन विदेशी लोगों को चौंकाते हैं, वे स्वाभाविक रूप से इसे नहीं खा सकते हैं।