2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06
कैनेडियन शहर सेंट कैथरीन्स ग्रेट लेक्स और शोरगुल वाले नियाग्रा फॉल्स के पास स्थित है। अब गहरी बर्फ है, लेकिन कनाडाई और शहर के मेहमान ठंड से पीड़ित नहीं हैं: वे बर्फीले, लेकिन आत्मा को गर्म करने वाली शराब का स्वाद लेते हैं। जनवरी में, सेंट कैथरीन्स वर्ष की सबसे यादगार घटनाओं में से एक की मेजबानी करता है - नियाग्रा आइस वाइन फेस्टिवल।
"आइस वाइन", या बर्फ वाली वाइन - उत्पाद ही बहुत दिलचस्प है। यह सफेद रिस्लीन्ग या विडाल अंगूर से बनाया जाता है, जो रात में बेल पर जम जाता है। सुबह में, मीठे जामुन, बर्फ और चूने के क्रिस्टल के साथ बिखरे हुए, काटा जाता है, और उनसे एक अनूठी शराब तैयार की जाती है। उत्पादन प्रक्रिया जटिल और समय लेने वाली है। 13-15 किलोग्राम अंगूर से सिर्फ एक गिलास वाइन बनती है! लेकिन यह इसके मूल्य का मुख्य कारण नहीं है, बल्कि मूल समृद्ध स्वाद है। आइसवाइन ठंडा परोसा जाता है - 10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
इस शराब को 1973 में जर्मन आप्रवासी वाल्टर हेनले द्वारा कनाडा लाया गया था (हालाँकि आइसवाइन रोमनों के अधीन भी मौजूद था, यह जर्मनी में था कि इसके उत्पादन की तकनीक को 18 वीं शताब्दी में पुनर्जीवित किया गया था)। तब वह कल्पना नहीं कर सकता था कि उसके हल्के हाथ से वह लगभग हॉकी और मेपल के पत्तों के साथ कनाडा का वास्तविक प्रतीक बन जाएगा। अब यह देश विश्व में Icewine का प्रमुख उत्पादक है।
और, ज़ाहिर है, आइस वाइन फेस्टिवल अभी विशेष रूप से उपयुक्त है, सर्दियों के ठंडे और कठोर समय में। आयोजक जानबूझकर ठंढ और बर्फ के प्रभाव के साथ खेलते हैं - और साथ ही साथ आइसवाइन का गर्म रंग। बर्फ और कांच की मूर्तियां, जिन्हें भ्रमित करना बहुत आसान है, हर जगह बिखरी हुई हैं, और क्रिस्टल फव्वारे में शराब के झरने दौड़ते हैं। बेशक, यहां की मूर्तिकला रचनात्मकता उस पैमाने तक नहीं पहुंचती है जैसे कि किरुना में बर्फ उत्सव में, लेकिन यह अभी भी छुट्टी में मौलिकता लाती है।
इस समय, अच्छी शराब के पारखी और पारखी कनाडा में इकट्ठा होते हैं - और समझदारी से अपनी स्की को अपने साथ ले जाते हैं, क्योंकि नियाग्रा आइस वाइन फेस्टिवल के अलावा, ये स्थान अपने स्की रिसॉर्ट के लिए प्रसिद्ध हैं। मुख्य बात यह है कि स्की पर डालने से पहले इसे शराब के साथ ज़्यादा न करें;-)
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