भिखारी दास जिसने यूरोप को समृद्ध किया या वेनिला का इतिहास

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

आधुनिक दुनिया में, वेनिला अभी भी सबसे महंगे मसालों में से एक है, लेकिन यह लगभग सभी के लिए उपलब्ध है। एक समय था जब यह मसाला बेहद दुर्लभ और शानदार रूप से महंगा था। इन मैजिक पॉड्स की मातृभूमि बढ़ती मांग का सामना नहीं कर सकी, कीमत तेजी से बढ़ी। मसाला, शब्द के सही अर्थों में, शाही था। वह अब भी बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसी असामान्य, मसालेदार, उत्तम सुगंध, जिसके बिना किसी भी पेस्ट्री की कल्पना करना असंभव है, एडमंड एल्बियस नामक एक भिखारी दास लड़के के लिए सार्वजनिक धन्यवाद बन गया।

इतिहास का हिस्सा

मानो या न मानो, वेनिला वास्तव में एक बारहमासी बेल है। यह इसके फल हैं जो एक उत्तम मसाले के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। स्पेन के लोग इस मसाले को मेक्सिको से लाए थे।

वेनिला को पहली बार क्रिस्टोफर कोलंबस ने 1502 में आधुनिक निकारागुआ के क्षेत्र में चखा था। स्थानीय शासक ने इस मसाले के साथ उदारतापूर्वक स्वाद वाले चॉकलेट पेय के साथ स्पैनियार्ड का इलाज किया। यह एक बड़ा सम्मान माना जाता था। यह इशारा एज़्टेक को महंगा पड़ा। स्पेनियों ने वैनिला श्रद्धांजलि के भुगतान की मांग की। इस फ्लेवरिंग इनोवेशन ने यूरोप में धूम मचा दी! वेनिला ने शाही स्थिति और "दिव्य अमृत" की उपाधि प्राप्त की है। यह जल्द ही पूरी दुनिया में फैल गया।

किंग्स का मसाला

स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं द्वारा लाया गया वेनिला अविश्वसनीय रूप से महंगा था। केवल रॉयल्टी ही इसे वहन कर सकती थी।

रूस में, एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के दरबार में, अदालत के फार्मासिस्ट को पके हुए माल में वेनिला जोड़ने का विचार आया। रानी, जैसा कि आप जानते हैं, भव्य उत्सवों की लालसा से प्रतिष्ठित थी। खजाने के गबन ने वास्तव में उसे परेशान नहीं किया। अधिकांश लोग अभी भी इस बात से सहमत हैं कि वेनिला की गंध बचपन, घर और एक वास्तविक छुट्टी की गंध है। इसलिए एलिसैवेटा पेत्रोव्ना ने विदेशी मसाले की पूरी तरह से सराहना की।

ऑस्ट्रिया की एना खुद वनीला के साथ हॉट चॉकलेट पीना पसंद करती थीं। अतुलनीय Marquise de Pompadour ने इसे अपने सूप में भी जोड़ा। स्पेन के राजा फिलिप द्वितीय के दरबारी चिकित्सक ने वैनिला को जादुई औषधि बताया। उनका मानना था कि यह पेट फूलना, पेट दर्द को ठीक करता है और यहां तक कि आपको जहरीले सांप के काटने से भी बचा सकता है। यह सिद्धांत कि वेनिला नपुंसकता से राहत देता है, बेहद लोकप्रिय था।

इस मसाले की काफी डिमांड थी। एक टन मूल्यवान मसाले के लिए एक टन चांदी का भुगतान किया गया था। बिक्री बढ़ रही थी, और मुनाफा और मांग बढ़ रही थी। कई बार इस पौधे के पौधे पेरिस, लंदन, ईस्ट इंडीज के वनस्पति उद्यान में लगाने की कोशिश की है। लियाना ने खुद जड़ पकड़ ली, लेकिन उसके फूल बिना परागण के उन जादू की फली में नहीं बदले।

तथ्य यह है कि वेनिला फूलों को केवल उप-प्रजाति मेलिबोना की मधुमक्खियों द्वारा परागित किया जा सकता था। ये कीड़े सिर्फ मेक्सिको में पाए गए थे। लंबे समय तक यह देश वैनिला बाजार पर पूर्ण एकाधिकार बना रहा। चाहे कितने प्रजनकों ने हाथ से वेनिला फूलों को निषेचित करने की कोशिश की, कुछ भी काम नहीं आया। कोई भी यह पता नहीं लगा सका कि स्त्रीकेसर कहां है और पुंकेसर कहां है और आखिर में मधुमक्खियां ऐसा कैसे करती हैं।

वेनिला "विवाह"

1841 में अचानक सब कुछ बदल गया। मैक्सिकन एकाधिकार को एक गुलाम लड़के, एडमंड एल्बियस ने बाधित किया था। उनका जन्म और पालन-पोषण मेडागास्कर के पूर्व में हिंद महासागर में रीयूनियन द्वीप पर हुआ था। लड़के को प्रसिद्ध वनस्पतिशास्त्री फेरेओल बेलियर-ब्यूमोंट ने खरीदा था।एक दिन एक वैज्ञानिक अपने नौकर लड़के के साथ अपने बगीचे में टहल रहा था। एडमंड तब बारह वर्ष का था। ब्यूमोंट अक्सर लड़के से बात करता था और उसे पौधों के बारे में बताता था।

वैज्ञानिक ने एडमंड को तरबूज के उदाहरण का उपयोग करके वेनिला निषेचन की अवधारणा को समझाया। छोटा नौकर होशियार था और उसे सब कुछ याद था। वेनिला के फूलों की जांच करते हुए, उन्होंने एक निश्चित विभाजन, एक रोस्टेलम पर ध्यान आकर्षित किया। एडमंड ने सोचा कि सबसे अधिक संभावना है कि यह वह थी जिसने फूल के निषेचन में हस्तक्षेप किया था। अपने हाथों से सरल जोड़-तोड़ करने के बाद, लड़के ने वैनिला को स्व-परागण कर दिया। कुछ समय बाद, चकित वनस्पतिशास्त्री मेजबान ने बेल पर प्रतिष्ठित फली को देखा। युवा दास ने जिस विधि का आविष्कार किया उसे मारिएज डे ला वेनिले कहा जाता था, जिसका फ्रेंच में अर्थ है "वेनिला विवाह"।

वेनिला क्रांति और अन्याय

उस भिखारी लड़के ने वो कर दिखाया जो प्रोफेसनल डिग्रियों वाला प्रख्यात वैज्ञानिक नहीं कर पाया। वेनिला परागण की यह सरल विधि मानक अभ्यास बन गई है। एल्बियस की परिष्कृत मैनुअल तकनीक आज भी उपयोग में है, जिससे भारी मुनाफा कमाया जा रहा है। यदि दुनिया परिपूर्ण और न्यायपूर्ण होती, तो एडमंड एक अविश्वसनीय रूप से धनी व्यक्ति होता। किशोरी को सम्मान, सम्मान और निश्चित रूप से धन अर्जित करना था। ऐसा नहीं हुआ। जिसने इतिहास बदल दिया वो आज़ाद तो मर गया, लेकिन गरीबी और बदनामी में उसी जगह मर गया जहाँ वो पैदा हुआ था।

मिस्टर एल्बियस के लिए धन्यवाद, वैनिला का उत्पादन न केवल मेक्सिको में संभव हो गया है। इसके अलावा, यह व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य हो गया है। वेनिला की गंध सभी को पता है। इस उत्तम मसाले का मुख्य विश्व निर्यातक आज मेडागास्कर गणराज्य है।

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