वीडियो: कैसे आम मकड़ियाँ सर्वश्रेष्ठ बेल्जियम बियर का रहस्य रखती हैं
2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06
बेल्जियम ब्रुअरीज के आगंतुक आमतौर पर यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि उनके पसंदीदा पेय के बैरल को एक अंधेरे, सूखे कमरे में कोबवे के साथ मोटे तौर पर लट में डाला जा रहा है। लेकिन इससे खुद शराब बनाने वालों के बीच नकारात्मक भावनाएं पैदा नहीं होती हैं - उनका अपना रहस्य है।
आधुनिक बेल्जियम में, बियर के लगभग 900 ब्रांड हैं, जिनमें से कुछ XII-XV सदियों से जाने जाते हैं। इस क्षेत्र में, बीयर की संस्कृति यूरोप में कहीं और विकसित नहीं हुई है, और स्थानीय पारखी कई अनूठी किस्मों को अलग करते हैं। उनमें से क्रिक और फ्रैम्बोइस, क्रमशः चेरी और रसभरी से प्रभावित हैं।
स्थानीय ब्रुअर्स के अनुसार, बेल्जियम बियर का एक अलग स्वाद और सुगंध है, कम से कम प्राकृतिक खमीर और बैक्टीरिया के कारण नहीं। लेकिन आधुनिक उद्योगों में उनका उपयोग करना मुश्किल है, जहां पूर्ण बाँझपन और जकड़न सुनिश्चित की जाती है।
इसके विपरीत, पारंपरिक ब्रुअरीज लकड़ी के बैरल का उपयोग करते हैं जो हवा में रिसाव और प्रवेश करते हैं। यह शराब बनाने वाले के खमीर के लिए बहुत बेहतर है। उनकी सुगंध, साथ ही चेरी की गंध, छोटे फल मक्खियों को आकर्षित करती है। घुसपैठ करने वाले कीड़े सचमुच हर जगह भागते हैं, यहां तक कि बैरल में भी चढ़ जाते हैं, जो बीयर का स्वाद खराब कर देता है।
कीड़ों को पूरी तरह से हटाने के साथ-साथ कंटेनर को वायुरोधी बनाना असंभव है - परिणामस्वरूप बीयर का स्वाद तुरंत प्रभावित होता है। इसलिए, कीड़ों से बचने का सबसे आसान तरीका है कि मकड़ियों को अपने जाले बुनने दें।
कीट को नष्ट करने के अलावा, मकड़ियां पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन का एक स्पष्ट संकेत हैं। यदि बीयर कृत्रिम कच्चे माल से बनाई जाती है, तो मक्खियाँ नहीं होंगी, और इसलिए मकड़ियाँ।
2000 के दशक के मध्य में, बेल्जियम सरकार ने एक ब्रुअरीज को मानकों के अनुसार उत्पादन को बाँझ बनाने के लिए मजबूर किया। नतीजतन, इस बियर ब्रांड ने अपना स्वाद खो दिया और अलोकप्रिय हो गया।
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध बियर ब्रांडों में से एक गिनीज है। यह इतना लोकप्रिय है कि इस आयरिश कंपनी के मालिक ने शराब की भठ्ठी को 9,000 साल के लिए पट्टे पर दिया था।
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