अतीत के बौद्धिक और पाक क्लबों के नियमित, जो आज भी लोकप्रिय हो सकते थे, क्या करते थे?

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

18 वीं - 19 वीं शताब्दी में, बारिश के बाद मशरूम की तरह, विभिन्न क्लब दिखाई दिए। व्हाइट और हॉबी समुदाय जैसे सज्जनों के क्लब सचमुच हर जगह फले-फूले। किसी व्यक्ति के शौक, रुचियों, धर्म या राजनीतिक मान्यताओं के बावजूद, सभी के लिए एक क्लब था। कभी-कभी ऐसा लगता था कि लोग घर नहीं जाना चाहते। पाक क्लबों ने अच्छा भोजन, पेटू साथी, ब्रांडी, सिगार, और सबसे महत्वपूर्ण, सामान्य हितों की पेशकश की। लेकिन कुछ क्लब इससे आगे निकल गए हैं। उन्होंने बौद्धिक हितों को भोजन के साथ जोड़ने की मांग की। कभी-कभी यह इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, अजीब परिणाम देता है।

1. फिश ईटर्स क्लब

इचथ्योफैगस क्लब न्यूयॉर्क में सबसे अधिक भोजन करने वाले क्लबों में से एक था। १८८० से १८८७ तक, क्लब ने प्रत्येक वर्ष एक विस्तृत भोज का आयोजन किया, जिसके दौरान सदस्यों ने यथासंभव अधिक से अधिक असामान्य समुद्री जीवों को खाने की कोशिश की। क्लब का लक्ष्य, इसके सदस्यों के अनुसार, यह साबित करना था कि ऐसे कई खाद्य जीव हैं जो इस संबंध में कम आंकते हैं (जो उनकी राय में शर्म की बात है)।

क्लब के सदस्य मछली पकड़ने के विशेषज्ञ थे (लेकिन मछुआरे नहीं, जिन्हें "डाउन टू अर्थ" भी माना जाता था), खाद्य पदार्थ, पत्रकार और लेखक। पहला रात्रिभोज न्यूयॉर्क टाइम्स में दिखाया गया था और कथित तौर पर स्पेनिश शैली की मूनफिश, समुद्री मुर्गा और सलाद परोसा गया था। तीसरे वर्ष तक, क्लब ने डॉल्फ़िन स्टेक, लैम्प्रेज़ (दांतों के साथ), ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए, और शार्क क्रोक्वेट्स की सेवा की। अंतिम भोज में, समुद्री जीवों की पहले से ही 15 प्रजातियां थीं, जिनमें आम सामन से लेकर स्टू वाले कछुए तक शामिल थे। डॉल्फ़िन ने विशेष रूप से खराब स्वाद लिया, मगरमच्छ स्टेक अच्छी तरह से चला गया, और स्टारफिश सूप शाम का हिट था। अंत में, क्लब लंबे समय तक नहीं चला।

2. द ग्लूटन क्लब

ग्लूटन क्लब की स्थापना इसलिए नहीं की गई थी ताकि इसके सदस्य बस खा सकें। बल्कि, क्लब के सदस्य "अजीब मांस" का स्वाद लेने के लिए एकत्र हुए, और यह और भी अशुभ लगता है। युवा चार्ल्स डार्विन के नेतृत्व में लोग नए उत्पादों को आजमाने के लिए उत्सुक थे। उन्होंने एक पक्षी के साथ शुरू किया, एक बाज खा रहा था और पी रहा था। लेकिन जब उन्हें एक विशेष रूप से सख्त उल्लू मिला, तो उन्होंने "अधिक सामान्य" जानवरों से मांस लेना शुरू कर दिया। डार्विन ने अपनी यात्रा के दौरान असामान्य खाने की आदतों को नहीं छोड़ा, आर्मडिलो और कुछ अन्य जानवरों के स्वाद का आनंद लिया जो यूरोप में नहीं पाए जा सकते। अफवाह यह है कि वह किसी तरह दोपहर के भोजन के ठीक बीच में कूद गया जब उसे एहसास हुआ कि वह एक बहुत ही दुर्लभ पक्षी खा रहा है। वह तुरंत उसका मांस अध्ययन के लिए ले गया।

3. बुलिंगडन क्लब

18 वीं शताब्दी में स्थापित, बुलिंगडन क्लब ने अपने दरवाजे केवल ऑक्सफोर्ड के छात्रों के लिए खोले, जिनके पास पर्याप्त पैसा और कनेक्शन था। डाइनिंग क्लब जल्द ही अपने भव्य समारोहों, बड़ी मात्रा में शराब की खपत और अपने सदस्यों के नीच व्यवहार के लिए जाना जाने लगा। धनी अभिजात वर्ग ने निजी और विश्वविद्यालय दोनों की संपत्ति को अपवित्र किया, उनके लिए खाना बनाने वाले कर्मचारियों का अपमान किया, वेट्रेस को परेशान किया, रेस्तरां में तोड़फोड़ की, और विचित्र और अवैध भोजन अनुष्ठानों में लगे रहे।यद्यपि क्लब आज भी मौजूद है, इसकी सदस्यता कम हो गई है, बड़े हिस्से में क्योंकि विवरण प्रेस को लीक कर दिया गया था कि ब्रिटिश प्रधान मंत्री के लिए पारित होने का संस्कार कितना घृणित था, जो कभी क्लब के सदस्य थे।

4 बीवर क्लब

बीवर क्लब की स्थापना 1785 में कनाडा में हुई थी और केवल फर व्यापारियों को ही भर्ती किया गया था। सदस्य बनने के लिए, उम्मीदवारों को कठोर उत्तर पश्चिमी क्षेत्रों में सर्दी बितानी पड़ती थी और ईमानदार नागरिक होने की प्रतिष्ठा होती थी। क्लब ने हर दो सप्ताह में बैठकें कीं, और साल में एक बार उनका एक बड़ा भोज होता था, जिसमें सभी प्रतिभागियों को भाग लेना होता था। यह कई नियम क्लबों में से एक था। दोपहर के भोजन में उपस्थिति अनिवार्य थी जब तक कि कोई बीमार न हो या व्यवसाय से दूर न हो। बीवर क्लब के सदस्यों को अपनी यात्रा के दौरान अनुभव की गई कठिनाइयों और खतरों की अपनी बैठकों के दौरान कहानियों को साझा करने के लिए प्रोत्साहित किया गया। ऐसे रात्रिभोज में, पेमिकन परोसा जाता था - सूखे भैंस के मांस, जामुन और वसा का मिश्रण। यात्रा के दौरान ऐसे लोगों का मुख्य भोजन पेमिकन था, लेकिन क्लब में इसे एक शानदार भोजन कक्ष में चांदी की थाली में परोसा जाता था। शाम के अंत में, ये फर व्यापारी एक पंक्ति में फर्श पर बैठे, जैसे कि एक बड़ी डोंगी में, और अपनी काल्पनिक नावों पर पंक्तिबद्ध होने का नाटक करते हुए, एक ही समय में "साहसी" गीत गाते हुए।

5 क्लब

1764 में, लेखक सैमुअल जॉनसन और चित्रकार जोशुआ रेनॉल्ड्स ने साहित्य से जुड़े कलाकारों और सज्जनों के लिए अपना खुद का डाइनिंग क्लब बनाया। क्लब का आदर्श वाक्य था: एस्टो पेरपेटुआ (इसे हमेशा रहने दें)। यह प्रभावशाली लग रहा था, लेकिन कोई नहीं जानता कि इसका क्या अर्थ है। क्लब के सदस्य (मूल रूप से वहां 12 थे) लंदन के सोहो में "तुर्क हेड" सराय में मिले, जहां उन्होंने हार्दिक डिनर किया, बात की और खूब पिया। सदस्यता बढ़ती रही, जिसे संस्थापकों ने स्पष्ट रूप से नापसंद किया। और वे विशेष रूप से क्लब में राजनेताओं की उपस्थिति से नाराज थे।

6 खोजकर्ता क्लब

1904 में, साहसी लोगों के एक समूह ने साहसिक और प्रकृति संरक्षण को बढ़ावा देने के उद्देश्य से न्यूयॉर्क में अपना क्लब बनाने का फैसला किया। प्रतिभागियों में वे अग्रणी थे जो माउंट एवरेस्ट पर चढ़ने वाले पहले व्यक्ति थे, जिन्होंने चंद्रमा की सतह पर कदम रखा और समुद्र की सबसे गहरी गहराई में उतरे। एक्सप्लोरर्स क्लब में कई अजीब कलाकृतियां हैं, जिनमें एक यति खोपड़ी और चार दांत वाले हाथी के अवशेष शामिल हैं। वर्ष में एक बार, संगठन अपने सदस्यों और मेहमानों के लिए रात्रिभोज का आयोजन करता है। इन रात्रिभोजों ने "विदेशी भोजन" शब्द को एक नया अर्थ दिया है। व्यंजन शीर्ष रसोइयों द्वारा तैयार किए जाते हैं और इसमें टारेंटयुला और बड़े खेल जैसे व्यंजन शामिल होते हैं। हालांकि, 1951 में, क्लब के रीति-रिवाजों ने विवाद खड़ा कर दिया जब यह पता चला कि अलास्का में पाए जाने वाले एक जमे हुए ऊनी मैमथ के मांस के साथ रात्रिभोज में से एक परोसा गया था। यह माना जाता था कि विशाल की खोज एक शोधकर्ता ने "ग्लेशियर के पुजारी" उपनाम से की थी। मांस का एक नमूना एक संग्रहालय में रखा गया था और फिर डीएनए के लिए परीक्षण किया गया था। यह पता चला कि यह वास्तव में एक हरे समुद्री कछुए का मांस था। एक्सप्लोरर्स क्लब आज भी मौजूद है, और इसी तरह एक वार्षिक भोज आयोजित करता है। लेकिन ऊनी मैमथ अब मेनू में नहीं है।

7 प्रिंसटन फूड क्लब

प्रिंसटन यूनिवर्सिटी अपनी बड़ी संख्या में फूड क्लबों के लिए जानी जाती है। पहला ऐसा आधिकारिक क्लब, जिसे आइवी के नाम से जाना जाता है, की स्थापना १८७९ में हुई थी। आवेदकों को विभिन्न विषयों पर क्लब के सदस्यों के साथ १० आमने-सामने साक्षात्कार पूरे करने होते हैं। उसके बाद, संभावित उम्मीदवार के लिए पूरी रचना (100 से अधिक लोग) वोट करते हैं। स्वीकार किए जाने के लिए, एक उम्मीदवार को 100 प्रतिशत वोट प्राप्त करना होगा, जो काफी कठिन काम है। फूड क्लब का विचार तब आया जब अमीर छात्रों के एक समूह ने परिसर में अल्प मेनू से प्रभावित होकर अपने स्वयं के भोजन का आयोजन करने का फैसला किया। उन्होंने आइवी हॉल में कमरे किराए पर लिए, एक रसोइया और वेट्रेस को काम पर रखा और रात के खाने के बाद मनोरंजन के लिए खुद को एक पूल टेबल खरीदा। प्रिंसटन में आज ऐसे 11 क्लब हैं।

8 सोफा क्लब

दीवान क्लब की स्थापना 1744 में जॉन मोंटेग, सैंडविच के चौथे अर्ल और सर फ्रांसिस डैशवुड ने की थी।सदस्यता केवल उन लोगों के लिए उपलब्ध थी जो तुर्क साम्राज्य का दौरा करते थे। वास्तव में, क्लब का नाम परिषद या शासकों की सभा के लिए तुर्की शब्द से लिया गया है। क्लब का लक्ष्य सदस्यों को पूर्व में अपने अनुभव साझा करने की अनुमति देना था। दोपहर के भोजन के बाद, प्रतिभागियों ने "हरम" क्लब के लिए एक टोस्ट बनाया। क्लब दो साल से भी कम समय तक चला। ऐसा माना जाता है कि इसके बंद होने का मुख्य कारण यह था कि सदस्यता के मानदंड इतने सख्त थे कि लगभग कोई भी सदस्यता के लिए आवेदन नहीं कर सकता था।

9 बीफस्टीक क्लब

१८वीं और १९वीं शताब्दी के दौरान, कई डाइनिंग क्लबों को बीफ़स्टीक क्लब कहा जाता था। इनमें से पहला 1705 में स्थापित किया गया था, और इसका पूरा नाम द सबलाइम सोसाइटी ऑफ बीफस्टिक्स था। यह तुरंत सफल रहा, और इसमें कुलीन, गणमान्य व्यक्ति और रॉयल्टी के सदस्य शामिल थे। बैठकें साप्ताहिक आयोजित की गईं। प्रतिभागियों ने नीले रंग के कोट पहने और पीतल के बटन वाले बनियान पहने जिसमें बीफ और फ्रीडम पढ़ा हुआ था। रात का खाना हमेशा पके हुए आलू और ढेर सारे पोर्ट के साथ स्टेक के साथ परोसा जाता था। जल्द ही और स्टेक क्लब खोले गए, जिनमें से प्रत्येक के अपने नियम और सदस्यता की शर्तें थीं। लेकिन वे सभी स्वतंत्रता के महत्व और स्टेक के आकार के गोमांस के उत्थान की वकालत करते थे। हालांकि क्लब 19वीं सदी में गायब हो गया था, इसे 1966 में फिर से बनाया गया था और तब से यह नियमित रूप से मिल रहा है।

10 हेलफायर क्लब

द हेलफायर क्लब (या, इसके कम आकर्षक आधिकारिक नाम का उपयोग करने के लिए, द ऑर्डर ऑफ द फ्रायर्स ऑफ सेंट फ्रांसिस ऑफ वायकोम्बे) की स्थापना 18 वीं शताब्दी के मध्य में सर फ्रांसिस डैशवुड (हाँ, वही व्यक्ति जिसने सोफा क्लब की स्थापना की थी) द्वारा की गई थी।) उन्होंने मीटिंग हाउस के रूप में उपयोग करने के लिए एक पुराना सिस्तेरियन अभय खरीदा। डैशवुड को कैथोलिकों से गहरी नफरत थी, इसलिए वह कैथोलिक चर्च के मजाक के रूप में क्लब और उसके अनुष्ठानों के साथ आया। वास्तव में, क्लब के अनुष्ठान जानबूझकर छद्म-धार्मिक "मुंबो-जंबो" थे। संगठन ने वर्ष में दो बार अध्यायों की बैठक आयोजित की। सदस्यों ने टोपी पहनी थी जो कि बेरी और जोकर टोपी के बीच एक क्रॉस थी, जिसके सामने "लव एंड फ्रेंडशिप" कढ़ाई थी। पुरुषों ने शानदार और असाधारण रात्रिभोज का आनंद लिया और उन्हें "हंसमुख, हंसमुख स्वभाव" की महिलाओं को लाने के लिए प्रोत्साहित किया गया। क्लब के सदस्यों को "भिक्षु" कहा जाता था और उनके साथियों को "वैध पत्नियां" माना जाता था, कम से कम उनकी यात्रा की अवधि के लिए। 1762 में, डैशवुड को राजकोष का चांसलर नामित किया गया था। यह अचानक उनके साथ हुआ कि दर्शक क्लब के विनोदी स्वभाव की सराहना नहीं कर सकते जिस तरह से उन्होंने किया। उसके बाद, उन्होंने द हेलफायर क्लब को छोड़ दिया, जो बिना मार्गदर्शन के जल्दी ही समाप्त हो गया।