रूस में आलू के दंगे, या किसान दुश्मन से ज्यादा जड़ की फसल से क्यों डरते थे

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

आज कोई भी परिवार आलू के बिना नहीं रह सकता। इसे दैनिक पकवान के रूप में खाया जाता है, छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है, और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। यह कई लोगों की जानी-पहचानी और प्यारी सब्जी है। लेकिन कई बार ऐसा भी हुआ जब आलू को न केवल लोगों ने पहचाना, बल्कि भयानक अशांति भी पैदा की। यह कैसे हुआ कि नफरत करने वाला "लानत सेब" रूस में मेगा-लोकप्रिय हो गया? पढ़ें कि हमारे देश में आलू कैसे दिखाई दिए, उसे किस रास्ते पर जाना था और इस जड़ की फसल को लगाने के लिए अधिकारियों ने किसानों को किस चाल से मजबूर किया।

रूस को आलू कैसे मिला

रूस को आलू कैसे मिला, इसके कई संस्करण हैं। पीटर I के बारे में एक बहुत लोकप्रिय कहानी है, जो हॉलैंड में था और उसने वहां आलू के व्यंजन आजमाए। ज़ार इस सब्जी के नए, अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद से प्रभावित हुए और उन्होंने तुरंत फैसला किया कि रूस में आलू की खेती तुरंत की जानी चाहिए। इस सब्जी का हर जगह वितरण शुरू करने के निर्देश के साथ आलू का एक पूरा बैग काउंट शेरमेतेव को भेजा गया था। मुझे आलू और कैथरीन II पसंद थे। 1765 में, उसके फरमान से, आयरलैंड में लगभग 8 टन "पृथ्वी सेब", यानी आलू खरीदे गए थे।

सब्जी को बैरल में डाल दिया गया, भूसे में लपेटा गया, और सेंट पीटर्सबर्ग की उनकी यात्रा शुरू हुई। चूंकि यह सब शरद ऋतु के अंत में हुआ था, जब यह पहले से ही ठंडा था, कंद सड़क पर जम गए। लगभग 100 किलोग्राम बच गए, और उन्हें सेंट पीटर्सबर्ग के उपनगरीय इलाके में, रीगा के पास, मॉस्को क्षेत्र में, नोवगोरोड के पास लगाया गया। पुगाचेव विद्रोह ने साम्राज्ञी को आलू से विचलित कर दिया। अगला प्रयास पहले से ही निकोलस I द्वारा किया गया था। 1840 के अकाल के दौरान, सम्राट ने सभी राज्य के स्वामित्व वाले गांवों में आलू बोने की स्थापना पर एक फरमान जारी किया। निकोलस I ने फसलों की खेती में अच्छे परिणाम प्राप्त करने वाले मालिकों को पुरस्कृत करने का आदेश दिया। साथ ही इस सब्जी की खेती, भंडारण और पकाने की विधि के बारे में एक निर्देश भी प्रकाशित किया गया था।

आलू को लानत सेब क्यों कहा जाता है

और हालांकि पीटर I, और कैथरीन II, और निकोलस I ने आलू को लोकप्रिय बनाने और किसानों को फसल की विफलता और भूख से बचाने की कोशिश की, उन्होंने इस फसल को उगाने और इसे खाने से साफ इनकार कर दिया। कई कारण थे। उदाहरण के लिए, अठारहवीं शताब्दी के पूर्वार्ध में, रूस में हैजा की महामारी फैल रही थी। अनपढ़ किसानों ने फैसला किया कि इस भयावहता का कारण आलू था, जो अभी-अभी प्रसिद्धि पाने लगा था। यह किवदंती मुंह से मुंह तक जाती रही कि पहली बार आलू के अंकुर एक प्रसिद्ध वेश्या की कब्र पर देखे जा सकते थे, जिसने सभी नैतिक मानदंडों का उल्लंघन किया था। इसलिए, जो आलू का एक छोटा टुकड़ा भी खाता है, उसे विभिन्न परेशानियों और यहां तक कि नरक में जाने के लिए भी तैयार रहना चाहिए।

किसान आलू को शैतान का सेब कहने लगे। वास्तव में, उन्हें यह नहीं पता था कि फसल कैसे बोनी है, कब कटाई करनी है, कैसे पकाना है। उन्होंने आलू को कच्चा खाने की कोशिश की, लेकिन वह बहुत ही बेस्वाद था। कच्ची हरी सब्जियां खाने से लोगों को गंभीर जहर मिला और यहां तक कि उनकी मौत भी हो गई। यह स्पष्ट है कि लोग आलू से इतनी नफरत क्यों करते थे और स्पष्ट रूप से इसे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के रूप में पहचानना नहीं चाहते थे।

आलू - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो राजा की मेज पर परोसा जाता है

जहाँ किसान आलू की खेती के फरमानों से परेशान थे, वहीं सम्राट के महल में इस सब्जी ने धीरे-धीरे एक स्वादिष्टता का स्थान ले लिया। यह कई तरह से तैयार किया गया था: उबला हुआ, तला हुआ, चीनी के साथ मिठाई, पुलाव और यहां तक कि दलिया भी। आबादी, जिसने इन प्रसन्नता को नहीं देखा, आलू के खिलाफ विरोध जारी रखा और उन्हें खाने से इनकार कर दिया। वैसे, चर्च ने इस मामले में अधिकारियों का समर्थन नहीं किया, लेकिन इसके विपरीत, तर्क दिया कि इस सब्जी को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह माना जाता है कि यह फल है जिसने आदम और हव्वा को बहकाया। और जो इसे चखने का साहस करता है, वह स्वर्ग के राज्य को भूल सकता है।

वैसे आलू को दूसरे देशों में भी स्वीकार नहीं किया जाता था। उदाहरण के लिए, यूरोप में जनसंख्या भी इसके विरुद्ध थी। 16वीं शताब्दी में, सब्जी स्पेन में आई और स्थानीय आबादी ने इसे पहचानने से इनकार कर दिया। कुछ समय के लिए इस संस्कृति का उपयोग फूल के रूप में किया जाता था। लुई सोलहवें ने अपनी पोशाक को आलू के फूलों से सजाया, और मैरी एंटोनेट ने उन्हें अपने बालों में पिन किया। आलू को लोकप्रिय बनाने के उपायों में सबसे दूर प्रशिया के राजा फ्रेडरिक द्वितीय थे। उनके आदेश से, जो किसान आलू नहीं लगाना चाहते थे, उनके कान और नाक से वंचित कर दिया गया था।

जनसंख्या का नकारात्मक रवैया, और यह क्यों उत्पन्न हुआ

1840 में जारी निकोलस I के फरमान के बाद, जिसमें ग्रामीण क्षेत्रों में आलू के रोपण में वृद्धि की बात कही गई थी, किसानों का असंतोष बढ़ गया। इसके अलावा, यह इतना मजबूत था कि उन्हें सेना की मदद का इस्तेमाल करना पड़ा। इन उपायों ने और भी अधिक असंतोष पैदा किया, सेराटोव, पर्म, ऑरेनबर्ग, व्लादिमीर और टोबोल्स्क प्रांतों में दंगे भड़क उठे। लेकिन ज़ारिस्ट सैनिकों ने दंगों को बेरहमी से दबा दिया और आलू का प्रसार जारी रहा। धीरे-धीरे, इसका उपयोग न केवल लोगों के लिए भोजन के रूप में, बल्कि पशुओं के लिए चारा के रूप में भी किया जाने लगा, जिसका उपयोग गुड़, स्टार्च और शराब के निर्माण के लिए किया जाता था।

बेशक, किसान शलजम और राई जैसी फसलों के अधिक आदी थे, क्योंकि पहले तो किसी ने यह नहीं बताया कि इस नई जड़ फसल का क्या करना है। लोगों ने इसे गलत तरीके से लगाया, इसे कच्चा खाया, इत्यादि। लेकिन एक और बात थी जिसने इस तरह के प्रतिरोध की व्याख्या की: राज्य ने सब्जी की खेती का आदेश दिया। अधिकांश विद्रोही किसानों को आधिकारिक तौर पर स्वतंत्र माना जाता था, लेकिन वे राज्य की भूमि से जुड़े हुए थे। जारी किए गए फरमानों को अधर्म की वापसी के रूप में माना जाता था, यह आबादी को हिला नहीं सकता था।

रूस में आलू के दंगे, और कैसे किसानों ने खेतों को जलाया और अधिकारियों को पीटा

आलू दंगे 1840 से 1844 तक हुए थे। किसान अत्यधिक उपाय करने लगे - आलू के खेतों में आग लगा दी गई, और अधिकारियों को पीटा गया। इतिहासकारों के अनुसार आलू दंगों में कम से कम पांच लाख लोगों ने हिस्सा लिया था, जबकि उस समय रूस की कुल आबादी चार करोड़ थी। यह सैन्य बल के उपयोग के लिए आया था, कुछ प्रांतों में तोपखाने का भी इस्तेमाल किया गया था। कई पीड़ित थे, और सैकड़ों और हजारों विद्रोहियों को दोषी ठहराया गया था, साइबेरिया में निर्वासित किया गया था, या सैनिकों का मुंडन किया गया था। मुझे कुछ करना था, और समाधान मिल गया।

उन्होंने लोगों की ऐसी संपत्ति को बेगुनाही और राज्य की संपत्ति को हथियाने की बुरी आदत के रूप में इस्तेमाल किया। अधिकारियों ने, जैसा कि वे कहते हैं, एक शूरवीर की चाल - उन्होंने किसानों को आलू लगाने से मना किया, और खेतों और राज्य के गोदामों की रक्षा सेना द्वारा की जाने लगी। लेकिन यह कार्य केवल दिन में ही किया जाता था। चाल काम कर गई। किसानों में दिलचस्पी हो गई, उन्होंने फैसला किया कि वे इस तरह के उपाय शुरू नहीं करेंगे, जिसका मतलब है कि आलू वास्तव में बहुत मूल्यवान है। रात में हुई चोरी शुरू, लोगों ने कंद खोदकर अपने बगीचों में लगाए। रूस आलू के युग में प्रवेश कर चुका है, जो आज भी जारी है।

रूस में अन्य दंगे भी हुए। विशेष रूप से, जब एक कारण या किसी अन्य के लिए, अधिकारियों ने एक सूखा कानून पेश किया।