द्वितीय विश्व युद्ध के सोवियत अग्रिम पंक्ति के सैनिकों ने क्या खाया, और उन्होंने कब्जा किए गए जर्मन राशन को कैसे याद किया?

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान खाद्य आपूर्ति ने एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। सैनिक पुष्टि करेंगे कि दलिया और मखोरका ने जीतने में मदद की। युद्ध के वर्षों के दौरान, अग्रिम पंक्ति की आपूर्ति के संबंध में दर्जनों आदेश जारी किए गए थे। आहार की गणना सैनिकों के प्रकार, युद्ध अभियानों और स्थानों के आधार पर की गई थी। मानदंडों का विस्तार से विश्लेषण किया गया और उच्च आदेशों के कार्यान्वयन पर सख्त नियंत्रण के साथ समायोजित किया गया।

सबसे कठिन 1941 और स्थापित कोटा का सख्त पालन

४१वें वर्ष के सबसे कठिन युद्ध में, सैनिकों के राशन के गठन को मोर्चों पर विनाशकारी स्थिति के कारण एक अराजक प्रकृति द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था। लेकिन ऐसी परिस्थितियों में भी, लाल सेना की कमान सेनानियों के लिए भोजन की गुणवत्ता में बारीकी से लगी हुई थी। एकीकृत कोटा स्थापित किए गए थे, जिन्हें युद्ध के मैदान में सफलता की परवाह किए बिना पालन करने का आदेश दिया गया था। स्थापित मानदंडों के अनुसार, एक वयस्क व्यक्ति जो युद्ध क्षेत्र में था और सक्रिय रूप से मोर्चे पर आगे बढ़ रहा था, उसे प्रति दिन कम से कम 2,600 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए। लाल सेना की लड़ाकू इकाइयों में प्रति सैनिक औसतन लगभग 3500 किलो कैलोरी होता था। गार्ड, रियर सर्विस मिलिट्री और लड़ाकू इकाइयों (3000 किलो कैलोरी तक) के लिए मानदंड थोड़ा कम थे, लेकिन विशेष में (उदाहरण के लिए, विमानन बल और पनडुब्बी बेड़े) - वे 4500 किलो कैलोरी से अधिक थे।

उन्होंने क्या खाया और विशेष सैन्य भोजन की विशेषताएं

संबंधित दस्तावेज़ के अनुसार, सैनिकों को श्रेणियों में विभाजित किया गया था, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के आपूर्ति मानकों पर निर्भर था। उदाहरण के लिए, अग्रिम पंक्ति के एक लाल सेना के सिपाही को प्रति दिन 800 ग्राम राई की रोटी (सर्दियों में, 100 ग्राम अधिक), एक पाउंड आलू, 320 ग्राम गोभी, बीट्स, गाजर या अन्य सब्जियां, 170 ग्राम अनाज और पास्ता, 150 ग्राम मांस, 100 मछली और 35 ग्राम चीनी। दैनिक भत्ते मध्यम और वरिष्ठ प्रबंधन कर्मचारियों (प्लस 40 ग्राम लार्ड या मक्खन, कुकीज़, पचास ग्राम डिब्बाबंद मछली, बीस सिगरेट या 25 ग्राम तंबाकू) के कारण थे। पायलटों को अधिक सब्जियां, अनाज, चीनी और मांस मिला। उनके आहार में ऐसे उत्पाद भी शामिल थे जो उस अवधि के लिए दुर्लभ थे: दूध, पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम, पनीर। नौसेना में, सौकरकूट, अचार और ताजा प्याज को दैनिक राशन में जोड़ा जाता था। यह उत्सुक है कि धूम्रपान न करने वाली महिला सैन्य कर्मियों को भी अतिरिक्त उत्पादों के साथ प्रोत्साहित किया गया - उन्हें मासिक आधार पर चॉकलेट या मिठाई दी जाती थी।

यह "पीपुल्स कमिसार के 100 ग्राम" के बारे में याद रखने योग्य है। वैसे, यह प्रथा पीटर द ग्रेट के समय से सेना में मौजूद है। महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के लिए, मई 1942 तक सेना को अग्रिम पंक्ति में 100 ग्राम दिए गए थे। अगले आदेश के अनुसार, 200 ग्राम पहले से ही निर्भर थे, लेकिन शत्रुता में सफलता की उपस्थिति में केवल अग्रिम पंक्ति के सैनिकों के लिए। बाकी अब से केवल सार्वजनिक छुट्टियों पर पीपुल्स कमिसर प्राप्त हुए। और 1943 में, उन्होंने केवल उन इकाइयों में डाला, जिन्होंने आक्रामक अभियानों में भाग लिया था। इसके अलावा, वोडका के उचित वितरण के लिए सैन्य मोर्चा परिषदें जिम्मेदार थीं। यह उल्लेखनीय है कि आमतौर पर वोदका को सामने नहीं लाया जाता था, लेकिन शुद्ध शराब। और पहले से ही उन्नत फोरमैन ने इसे आवश्यक स्थिरता में लाया। मई 1945 में जर्मन आत्मसमर्पण के बाद सेना में वोदका का उन्मूलन हुआ।

फ्रंट-लाइन लेंड-लीज और ट्रॉफी उत्पाद

लाल सेना के लिए भोजन की एक अलग वस्तु थी उधार-पट्टा उत्पाद - दम किया हुआ मांस, डिब्बाबंद सॉसेज, मकई का आटा, अंडे का पाउडर और विभिन्न सूप केंद्रित। सूखा राशन भी वितरित किया गया था, लेकिन उन्हें मुख्य रूप से विमानन इकाइयों को एनजेड के रूप में भेजा गया था। ट्रॉफी खाद्य उत्पाद भी थे। घरेलू सैनिकों ने भोजन की "जर्मन गुणवत्ता" की बहुत सराहना की, इसलिए उन्होंने स्वेच्छा से दुश्मन के उत्पादों का इस्तेमाल किया।सफल संचालन के बाद सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, चॉकलेट, डच पनीर पसंदीदा ट्राफियां थीं।

रूसी सैनिकों के लिए भोजन का एक अन्य उपयोगी स्रोत प्रकृति ही थी, जो प्राकृतिक उपहारों से भरपूर थी, जिसने सेना को बार-बार अग्रिम पंक्ति की रोजमर्रा की जिंदगी की कठिन परिस्थितियों में जीवित रहने में मदद की। सैनिकों ने अपने केतली को मशरूम, जामुन, जंगली शहद, मछली, अनाज या छोड़े गए खेतों से आलू के साथ भर दिया। नागरिकों ने भी बहुमूल्य सहायता प्रदान की, जबकि वे स्वयं समाप्त नहीं हुए। वांछित जीत के इर्द-गिर्द जुटे लोगों ने अपनी पूरी ताकत से सेना का समर्थन किया। बदले में, सैनिकों ने शांतिपूर्ण लोगों की यथासंभव मदद की। सैनिकों से सब्जी का बगीचा खोदने, लकड़ी काटने या जर्जर बाड़ की मरम्मत करने के लिए कहना आम बात थी। बदले में, सैनिकों को व्यवहार्य व्यवहार मिला।

फ्रंट लाइन पर मिलिट्री फील्ड किचन की भूमिका और रसोइया का करतब

जैसा कि टिड्डे ने पौराणिक फिल्म "ओनली ओल्ड मेन गो टू बैटल" में कहा था, एक सैनिक के लिए अपने वरिष्ठों से दूर और रसोई के करीब रहना अधिक आरामदायक होता है। इस बात की पुष्टि अग्रिम पंक्ति के वयोवृद्ध सैनिकों के अनेक संस्मरणों से भी होती है। इस तथ्य के अलावा कि फील्ड किचन का पहला और मुख्य उद्देश्य सेना की जीवन शक्ति को बनाए रखना था, कुछ और भी था। सैनिक के लिए उनकी छवि एक अच्छी तरह से पोषित शांतिपूर्ण जीवन की छाया थी। वे लड़ाई के बीच, पड़ावों और पुनर्समूहों में मैदान के रसोई घर के आसपास एकत्र हुए। वास्तव में, यह फ्रंट-लाइन जीवन में एक घर जैसा दिखता था। 1943 में, लाल सेना के नेतृत्व ने विशेष रूप से फ्रंट-लाइन शेफ के लिए एक फील्ड किचन की सोने की छवि के साथ एक प्रतीक चिन्ह की स्थापना की। यह मानद बैज उन लोगों को प्रदान किया गया, जिन्होंने कठिन माहौल में, गोले और गोलाबारी की सीटी के नीचे, सैनिकों को समय पर खाना खिलाया, चाय के साथ गर्म भोजन को अग्रिम पंक्ति के किनारे तक पहुँचाया।

इसके अलावा, रसोइयों के गुण हमेशा उनके प्रत्यक्ष कर्तव्यों के उच्च-गुणवत्ता वाले प्रदर्शन तक ही सीमित नहीं थे। उनमें से कुछ ने केवल एक करछुल या नक्काशी वाले चाकू से अधिक कुशलता से संभाला। सैन्य रसोइया इवान पावलोविच सेरेडा सोवियत संघ के नायक बन गए। एक बार वह डविंस्की जंगल में सैनिकों के लिए रात का खाना तैयार कर रहा था और उसने जर्मन टैंक के पास आने की आवाज सुनी। बिना किसी हिचकिचाहट के, आदमी ने खुद को एक कुल्हाड़ी और एक राइफल से लैस किया और दुश्मन के चार टैंकरों को पकड़ने में कामयाब रहा।

भोजन के अलावा, सैनिक विभिन्न पुरस्कारों के भी हकदार थे। शराब सहित। और आज इतिहासकार तर्क देते हैं कि वे वास्तव में क्या थे पीपुल्स कमिसर एक सौ ग्राम - जीत का एक हथियार या "हरा सर्प" जो सेना को अव्यवस्थित करता है।