युद्ध के कैदियों और शिविरों के कैदियों द्वारा लिखी गई रसोई की किताबों में क्या पाया जा सकता है

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

शिविरों में हर समय स्थितियां आदर्श से बहुत दूर थीं। यह द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान गुलाग और एकाग्रता शिविरों दोनों पर लागू होता है। कड़ी मेहनत, बीमारी, भूख और निराशा वहां पहुंचने वाले हर किसी के लिए बहुत कुछ बन गई। और इससे भी अधिक आश्चर्यजनक अतीत की भयावहता के गूंगे गवाह हैं जो हमारे समय में आ गए हैं: कैदियों द्वारा लिखी गई रसोई की किताबें।

सबसे खूबसूरत किताब

अपनी कहानी "द मोस्ट ब्यूटीफुल बुक" में, फ्रांसीसी और बेल्जियम के लेखक एरिक-इमैनुएल श्मिट ने मास्को में उनके साथ हुई एक घटना का वर्णन किया है। एक कार्यक्रम के दौरान, एक महिला ने उनसे पूछा कि क्या वह दुनिया की सबसे खूबसूरत किताब देखना चाहेंगे। अजनबी ने विनोदी टिप्पणी को स्वीकार नहीं किया कि वह खुद ऐसी किताब लिखने का इरादा रखता है, और जवाब में अपनी मां और उसके दोस्तों की कहानी बताना शुरू कर दिया। स्टालिन के खिलाफ आंदोलन और ट्रॉट्स्कीवादी आंदोलन में भाग लेने के आरोप में महिलाओं को गिरफ्तार कर लिया गया और शिविरों में भेज दिया गया।

शिविरों की स्थितियों में, उन्होंने सोचा कि वे अपनी बेटियों के लिए एक विरासत के रूप में क्या छोड़ सकते हैं, जिसे वे अपने जीवन में फिर कभी नहीं देख पाएंगे। धूम्रपान करने वालों के रूप में, कैदियों ने सिगरेट से तंबाकू को हिलाया और बच्चों को संदेश लिखने के लिए कागज एकत्र किया। हालांकि, डर से लकवाग्रस्त होकर वे एक भी लाइन नहीं लिख सके। उनमें से सबसे डरपोक और कुरूप लिली ने लिखना शुरू किया।

वह पहली थी जिसने गुलाग को छोड़ दिया और अपनी स्कर्ट पर घर की पतली नोटबुक सिल दी। लिली और उसके दोस्त लंबे समय से मर चुके हैं, और पूर्व कैदियों की बेटियां कभी-कभी मिलती थीं और "सबसे खूबसूरत किताब" को देखती थीं, ध्यान से इसे हाथ से गुजरती थीं। प्रत्येक पृष्ठ पर एक नुस्खा लिखा गया था।

एरिक-इमैनुएल श्मिट ने 2009 में "द मोस्ट ब्यूटीफुल बुक" कहानी प्रकाशित की, जिसने इस कहानी को थोड़ा संशोधित रूप में बताया। फ्रांसीसी निर्देशक ऐनी जॉर्ज को कहानी में दिलचस्पी हो गई।

उसने लेखक से संपर्क किया, जिसने कहानी की वास्तविकता की पुष्टि की, उस घटना का नाम दिया जिसमें उसने भाग लिया था। जॉर्ज ने विदेश मंत्रालय के एक मित्र की मदद से मास्को बैठक में आमंत्रित लोगों की एक सूची पाई। निर्देशक के एक अन्य मित्र ने ऐनी जॉर्जेस को उसी महिला को खोजने में मदद की जिसने द मोस्ट ब्यूटीफुल बुक रखी थी।

वास्तव में, उसने अपने पति की दादी, वेरा निकोलेवना बेकज़ादयान की कहानी सुनाई, जो 1938 से 1948 तक पोटमा में गुलाग की कैदी थी। यह वह थी जिसने अपने दुर्भाग्यपूर्ण दोस्तों की मदद से एक अनूठी नुस्खा पुस्तक तैयार की। बातचीत और भोजन की यादों ने उन्हें स्मृति की लहरों पर सुखद अतीत में लौटने और पूर्ण निराशा की स्थिति में अपनी पवित्रता बनाए रखने की अनुमति दी। उन्होंने टिश्यू पेपर पर नहीं, छोटे-छोटे टुकड़ों पर लिखा…

स्मृति की रसोई में

1996 में, "ऑन द किचन ऑफ मेमोरी" पुस्तक प्रकाशित हुई, जिसमें मीना पच्टर द्वारा लिखी गई रेसिपी शामिल थीं, जो प्राग से 30 किलोमीटर दूर थेरेसिएन्स्टेड एकाग्रता शिविर में भुखमरी से मर गईं। उसकी मृत्यु के 25 साल बाद, मीना की बेटी अन्ना स्टर्न के घर पर एक फोन आया, और एक अजनबी ने उसकी माँ से पैकेज की सूचना दी। उसने इसे एक दोस्त को दे दिया, और फिर अपनी मां से यह आखिरी उपहार 25 साल की यात्रा की और इज़राइल, ओहियो के माध्यम से मार्ग पारित किया और अंत में न्यूयॉर्क पहुंच गया।

छोटे पैकेज में अपने पोते के साथ मीना पेख्तर की तस्वीर, उनकी मां द्वारा लिखी गई कविताएं और पतली पत्तियों वाली एक हाथ से सिलने वाली नोटबुक थी जिस पर व्यंजन लिखे गए थे।लिंजर का केक, नूडल्स के साथ गोलश, चिकन गैलेंटाइन … महिलाएं, मानसिक और शारीरिक रूप से थकी हुई, व्यंजनों को निर्धारित करती हैं, और मीना ने उन्हें ध्यान से लिखा।

2007 में, ऐनी जॉर्ज ने केबल टेलीविजन के लिए एक फिल्म जारी की, जहां उन्होंने "इन मेमोरीज़ किचन" पुस्तक की उपस्थिति की कहानी सुनाई, जिसके बाद उन पर पत्रों की एक धारा के साथ बमबारी की गई। उनमें, लोगों ने अपने रिश्तेदारों के बारे में लिखा, जिन्होंने जेलों और शिविरों में एक ही नुस्खा की किताबें रखीं।

2014 में अन्ना जॉर्ज एक और फिल्म "काल्पनिक दावतें" रिलीज करेंगे, जहां वह इन सभी कहानियों को बताएगी और यूएस होलोकॉस्ट मेमोरियल संग्रहालय के परियोजना निदेशक माइकल बेरेनबाम का साक्षात्कार करेगी। वह थेरेसिएन्स्टेड की महिलाओं द्वारा लिखी गई पुस्तक का वर्णन "इन स्थितियों की गंभीरता के खिलाफ एक आध्यात्मिक विद्रोह" के रूप में करेंगे और इस दस्तावेज़ को एक महत्वपूर्ण ऐतिहासिक कलाकृतियों के अलावा कुछ भी मानने के खिलाफ चेतावनी देंगे। पुस्तक का मूल्य प्रस्तावित पाक प्रसन्नता में नहीं है, बल्कि मानवीय आत्मा की परिस्थितियों से परे जाने और अतीत और भविष्य के बारे में सपने देखना जारी रखने की क्षमता को समझने में है।

वारेन स्टीवर्ट की डायरी

वह अलबामा विश्वविद्यालय में एक छात्र थे जब उन्होंने भर्ती किया और 1941 में सेवा करने के लिए चले गए। प्रशांत के ठिकानों में से एक में, स्टीवर्ट, अन्य सैन्य कर्मियों के साथ, जापानियों द्वारा कब्जा कर लिया गया और फिर कावासाकी में एक श्रम शिविर में भेज दिया गया, जहां उन्होंने 40 महीने बिताए। युद्ध के २,००० कैदियों में से, १,००० से भी कम अपने गंतव्य तक पहुंचे, बाकी की माल ढुलाई में भूख से मृत्यु हो गई। रास्ते में, जापानी सैनिकों ने कभी-कभी एक रस्सी पर चावल के गोले की छोटी बाल्टी उतार दी, जिससे रास्ते में 36 दिनों के लिए कैदियों का राशन बनता था।

कावासाकी में, वॉरेन स्टीवर्ट ने एक विस्तृत डायरी रखी, जिसमें उन्होंने ध्यान से लिखा कि उन्हें क्या खिलाया गया था। यह मुख्य रूप से गोभी और गाजर का सूप या सूअर का मांस और प्याज शोरबा में नूडल्स के साथ चावल था। लेकिन अपनी डायरी में, हवलदार ने पूरी तरह से अलग पाक दुनिया का वर्णन किया। कैदियों ने क्रीम पफ, हनी केक, चेरी-डेट रोटियां, और पोर्क इमली के लिए व्यंजनों को साझा किया।

वॉरेन स्टीवर्ट की नोटबुक में सैंडविच की सूची के लिए एक पूरा पृष्ठ समर्पित है। बाद में, युद्ध के एक पूर्व कैदी के बेटे रॉडी स्टीवर्ट एक साक्षात्कार में कहेंगे कि यह दिमाग का एक प्रकार का पलायन था जबकि शरीर शिविर की स्थितियों तक ही सीमित रहा। आज रॉडी स्टीवर्ट अपने पिता की नोटबुक को सबसे मूल्यवान चीज मानते हैं।

बिलीबिड से व्यंजन

युद्ध के एक अन्य अमेरिकी कैदी, चिक फाउलर ने फिलीपींस में बिलिबिड जेल में एक पत्रिका रखी और उनकी चाची ने इसे 1945 में प्रकाशित किया। इस पुस्तक में युद्ध के अन्य कैदियों द्वारा फाउलर को निर्देशित व्यंजन शामिल हैं जो विभिन्न देशों से बिलीबिड आए थे। पुस्तक में ब्रिटिश व्यंजनों और अमेरिकी, चीनी और मैक्सिकन व्यंजन, इतालवी के साथ फ्रेंच, फिलिपिनो और जावा व्यंजन शामिल हैं। यह संचार की एक नई भाषा थी, और उनकी भोजन कल्पनाओं ने उन्हें कारावास की भयावहता को भूलने की अनुमति दी।

कड़वी हवाएं

माओत्से तुंग के शासनकाल के दौरान हैरी वू ने लाओगई के चीनी शिविर में 19 साल से अधिक समय बिताया, और अपने संस्मरण बिटर विंड्स: मेमोरीज़ ऑफ माई इयर्स इन द चाइनीज गुलाग में उन्होंने लिखा कि कैसे क्षीण कैदियों ने "भोजन की कल्पना" के अभ्यास का सहारा लिया। ।" प्रत्येक कैदी ने विस्तार से बताया कि किसी विशेष व्यंजन को कैसे बनाया जाता है। सभी ने सचमुच वर्णित व्यंजनों की सुगंध और स्वाद की कल्पना की, और सभी ने सांस रोककर सुना।

इन व्यंजनों के अधिकांश लेखक लंबे समय से चले आ रहे हैं, लेकिन उनके द्वारा रखे गए रिकॉर्ड आज भी भयानक हैं। उन्होंने उन्हें भूख से नहीं बचाया, बल्कि उन्हें भविष्य की आशा करने का मौका दिया, एक ऐसे जीवन के लिए जिसमें कोई भूख और बदमाशी न हो। और उन्होंने लोगों को शारीरिक और भावनात्मक विनाश से बचाया।

जबरन श्रम और घातक स्थितियां नाजी POW शिविरों के लिए जानी जाती हैं। हालांकि, स्पीगल तस्वीरों के संग्रह के बारे में लिखते हैं जर्मनी में एक "मॉडल" शिविर, जहां द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान कैदियों ने नाटक किए, खेल खेले, पुस्तकालय में समय बिताया और अकादमिक व्याख्यान सुने कांटेदार तार के पीछे।