प्रागैतिहासिक रेफ्रिजरेटर कैसा दिखता है: ईरान के अनोखे आइस हाउस

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

क्या रेफ्रिजरेटर जैसी आवश्यक वस्तु के बिना जीवन की कल्पना करना संभव है? हमारे लिए, यह सुविधा इतनी आम हो गई है कि हम इस तथ्य के बारे में सोचते भी नहीं हैं कि रेफ्रिजरेटर हमेशा मौजूद नहीं थे। हालांकि, प्राचीन लोग जानते थे कि किसी तरह मांस जैसे खाद्य पदार्थों की ताजगी को कैसे बनाए रखा जाए। और उन्होंने खुद को आइसक्रीम जैसे व्यंजनों के साथ लाड़-प्यार किया और बर्फ के साथ पेय पिया। आधुनिक तकनीकों के बिना उन्होंने इसे कैसे प्रबंधित किया, जिसके हम इतने आदी हैं?

रेफ्रिजरेटर के आविष्कार से पहले, जो अपेक्षाकृत आधुनिक आविष्कार है, बर्फ एक बहुत ही मूल्यवान वस्तु थी। इसे प्राप्त करना बहुत कठिन था और वितरित करना और स्टोर करना भी उतना ही कठिन। गर्मियों में यह विशेष रूप से कठिन था। मांस और अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, लोग स्कैंडिनेविया, आर्कटिक सर्कल या पर्वत चोटियों से बर्फ के बड़े टुकड़े लाए। अपने गंतव्य तक पहुंचने से पहले बर्फ को पिघलने से रोकने के लिए, इसे सावधानी से पुआल से अछूता किया गया था।

नॉर्वे से संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन और अन्य यूरोपीय देशों में बर्फ लाया गया था। रूसियों ने नेवा के साथ बर्फ एकत्र की, और भारतीयों ने हिमालय के पहाड़ों की चोटियों से बर्फ का इस्तेमाल किया। बर्फ को विशेष रूप से निर्मित इमारतों में जमा किया गया था जिन्हें बर्फ के घर कहा जाता था, और यह था एक वर्ष के लिए संग्रहीत। भूमिगत गुफाएँ, आमतौर पर कृत्रिम, जिन्हें लोगों ने बर्फ के प्राकृतिक स्रोतों के पास बनाया है। वे आमतौर पर मीठे पानी की झीलों और नदियों के पास खोदे जाते थे। सर्दियों में, बर्फ और बर्फ को एक आइस हाउस में एकत्र और संग्रहीत किया जाता था। तब इमारत को मिट्टी, चूरा या पुआल से बहुत सावधानी से अछूता रखा गया था।

इस विधि ने कई महीनों तक बर्फ और बर्फ को संरक्षित करने में मदद की। आमतौर पर अगली सर्दियों तक। गर्मियों में, लोग अपने बर्फ के भंडार का उपयोग गर्मी की गर्मी के दौरान ठंडे पेय का आनंद लेने के लिए करते थे। इसके अलावा, कुछ स्वादिष्ट ठंडी मिठाई - आइसक्रीम या शर्बत तैयार करने में सक्षम होने के लिए, 17 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में भी ईरान में इसी तरह के बर्फ के घर बनाए गए थे। इसके अलावा, ईरानियों ने हाल तक उनका इस्तेमाल किया। इन घरों को मिट्टी की ईंटों से अंडे के आकार में बनाया गया था। पश्चिम में इतिहासकारों द्वारा पाए गए समान घरों की तुलना में ईरानी बर्फ के घर विशाल हैं। इसके अलावा, बर्फ बनाने के तरीके के कारण ये घर स्वाभाविक रूप से अद्वितीय हैं।

ईरान ज्यादातर एक रेगिस्तान है, जहां ताजे पानी के स्रोत अत्यंत दुर्लभ हैं। सर्दियों में भी, जब रात में तापमान शून्य से नीचे चला जाता है, तो दिन के मध्य में सूरज बहुत गर्म होता है। इन विशाल गुंबददार कुओं को भरने में भारी मात्रा में बर्फ लगेगी। बर्फ पहुंचाने में काफी दिक्कत होती है। और ईरानियों ने बर्फ बनाने का अपना सरल तरीका ईजाद किया है।

ऐसे प्रत्येक बर्फ के घर के पीछे कई लंबी, उथली नहरें होती हैं, जिनसे होकर सर्दियों में पानी बहता है। दिन के दौरान, इन चैनलों को विशेष रूप से निर्मित मोटी दीवारों द्वारा गर्मी से बचाया जाता है। रात में सतह पर बर्फ की मोटी परत बन जाती है। इस बर्फ को तोड़कर सूर्योदय से पहले इकट्ठा करना होता है। एकत्रित बर्फ को एक आइस हाउस में संग्रहित किया जाता है। हर रात ऐसा करने से ईरानी काफी प्रभावशाली आपूर्ति जुटा रहे हैं।

आइस हाउस की वास्तुकला अपने आप में बहुत ही उचित और विचारशील है।इसमें दीवारें हैं जो गहरी छाया, गहरे कुएं और चतुराई से डिजाइन किए गए गुंबद प्रदान करती हैं। यह सब गर्मी को अंदर जाने का एक भी मौका नहीं देता है।ईरान के क्षेत्र में अब तक सौ से अधिक बर्फ के घर बच गए हैं। इनमें से बहुत कम इमारतों ने अपने मूल स्वरूप को बरकरार रखा है। यह दुखद है कि इन अद्वितीय स्थापत्य स्मारकों को नष्ट किया जा रहा है। उनमें से कुछ को स्थानीय निवासियों द्वारा बस कचरे के ढेर में बदल दिया गया था। यदि इन असामान्य संरचनाओं को पुनर्स्थापित करने और पुनर्स्थापित करने के लिए हर संभव प्रयास नहीं किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि निकट भविष्य में उनका कोई निशान भी नहीं होगा। यदि आप प्राचीन पूर्व के इतिहास के विषय में रुचि रखते हैं, तो हमारे लेख को पढ़ें फारसी कवियों के बारे में जिन्हें न जानने में शर्म आती है सामग्री के आधार पर