पुरस्कार विजेता मेनू: नोबेल पुरस्कार विजेताओं को सम्मानित करने वाले भोज का रहस्य

2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06

नोबेल पुरस्कार समारोह प्रतिवर्ष 10 दिसंबर को स्टॉकहोम में आयोजित किया जाता है। शांति पुरस्कार को छोड़कर सभी पुरस्कार स्वीडन के राजा द्वारा प्रस्तुत किए जाते हैं, और पुरस्कार समारोह के बाद, सभी पुरस्कार विजेताओं और उनके मेहमानों को एक विशेष नोबेल भोज में आमंत्रित किया जाता है। 1901 से आयोजित भोज के मेनू को कभी भी दोहराया नहीं गया है, और पर्व रात्रिभोज के पूरे पाठ्यक्रम को दूसरे के लिए सत्यापित किया गया है, और इसके आयोजन के समय का कभी भी उल्लंघन नहीं किया गया है।

प्रोटोकॉल के अनुसार

पूरा नोबेल पुरस्कार समारोह कई साल पहले लिखे गए प्रोटोकॉल के अनुसार सख्त है। और, अगर टेलीविजन के लिए धन्यवाद पुरस्कार देने का समारोह किसी के द्वारा देखा जा सकता है, तो, स्वाभाविक रूप से, कोई भी भोज से प्रसारण नहीं करता है। भोज पुरस्कारों की प्रस्तुति से कम दिलचस्प नहीं है।

नोबेल पुरस्कार विजेताओं को रात्रिभोज में अधिकतम 16 मेहमानों को ले जाने की अनुमति है। उनकी सूची और संख्या पर पहले से बातचीत की जाती है। स्वीडन के राजा और रानी, शासक परिवार के सदस्य, सरकार के सदस्य, साथ ही छात्र हमेशा भोज में मौजूद रहते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, एक विशेष रैफल आयोजित किया जाता है, जिसमें स्वीडिश विश्वविद्यालयों के छात्र नागरिकता की परवाह किए बिना भाग ले सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, समारोह और रात्रिभोज में भाग लेने वालों के लिए एक सख्त ड्रेस कोड है। महिलाओं के लिए यह किसी भी शैली की एक लंबी शाम की पोशाक है, पुरुषों के लिए यह एक अनिवार्य टक्सीडो, सफेद शर्ट और धनुष टाई है।

मिलीमीटर के लिए सटीक

भोज हमेशा सिटी हॉल के ब्लू हॉल में होता है और इसमें लगभग 1,500 लोग शामिल होते हैं। भोज से लगभग 7 दिन पहले, इतालवी सैन रेमो से ताजे फूल और तैयार रचनाएँ आती हैं। फूलों की डिलीवरी के लिए शहर का चुनाव आकस्मिक नहीं है, क्योंकि यह सैन रेमो में था कि अल्फ्रेड नोबेल का विला स्थित था, जहां उन्होंने अपने जीवन के अंतिम वर्ष बिताए और जिसे उन्होंने और कुछ नहीं बल्कि मियो निडो कहा - "मेरा घोंसला " टाउन हॉल के ब्लू हॉल को सजाने के लिए विभिन्न प्रकार के रंगों के 20 कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। भोज के बाद, इन सभी को स्वीडिश अस्पतालों और नर्सिंग होम में ले जाया गया।

मुख्य भोज से एक सप्ताह पहले वेटर रिहर्सल शुरू करते हैं। सीनियर वेटर एक तरह के फोरमैन होते हैं। उनके हाथों में हमेशा एक कंडक्टर की बैटन और एक स्टॉपवॉच होती है, और उनके बगल में आरेख, तीर और विशेष चिह्न के साथ विशेष टैबलेट होते हैं।

भोज परोसने वाले एक भी व्यक्ति को अनावश्यक हलचल करने का अधिकार नहीं है, क्योंकि इससे पूरी व्यवस्था विफल हो सकती है। यह व्यर्थ नहीं है कि स्टीवर्ड, अपने हाथों में एक शासक के साथ, सभी व्यंजनों की व्यवस्था करते हैं: चश्मे, प्लेट और कटलरी के बीच की दूरी एक मिलीमीटर तक रखी जाती है। मेज से एक निश्चित दूरी पर कुर्सियों को उसी तरह रखा जाता है। उसी समय, मेज पर प्रत्येक अतिथि के लिए ठीक 60 सेंटीमीटर आवंटित किए जाते हैं।

बेहतरीन घंटा या शेफ का दुःस्वप्न

गाला डिनर मेनू को कभी भी दोहराया नहीं जाता है, 10 दिसंबर तक इसे सबसे सख्त विश्वास में रखा जाता है। और समारोह के कुछ दिनों बाद, आप न केवल उसे जान सकते हैं, बल्कि कोशिश भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सिटी हॉल की इमारत में स्थित एक रेस्तरां "टाउन हॉल सेलर" का दौरा करना होगा, जहां, ग्राहक के अनुरोध पर, वे सब कुछ तैयार कर सकते हैं जिसे 1901 से सम्मानित किया गया है।

समारोह से दो महीने पहले, पाक विशेषज्ञ नोबेल समिति के सदस्यों को अनुमोदन के लिए उत्सव मेनू के लिए तीन विकल्प प्रस्तुत करते हैं।लेकिन अनुमोदन के बाद भी, पुरस्कार विजेताओं की व्यक्तिगत पोषण स्थितियों को स्पष्ट करने का काम जारी है। यह अनुमति नहीं दी जानी चाहिए कि एक अतिथि जिसे किसी उत्पाद से एलर्जी है, उसे प्लेट पर एक एलर्जेन मिलता है, एक शाकाहारी को किसी भी मामले में मांस नहीं परोसा जाएगा, और एक यहूदी विशेष रूप से तैयार कोषेर भोजन होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि भोज में लगभग डेढ़ हजार लोग मौजूद हैं, व्यंजन को फिर से गरम करना अस्वीकार्य माना जाता है, इसलिए व्यंजन परोसने का आयोजन किया जाता है ताकि ब्लू हॉल के दरवाजे पर पहला वेटर दिखाई दे, जब तक अंतिम अतिथि परोसा नहीं जाता, ठीक दो मिनट बीत चुके हैं। एक अपवाद केवल आइसक्रीम के लिए बनाया गया है। इसे तीन मिनट के लिए परोसा जाता है, और तब भी केवल इसलिए कि इसे हटाने के साथ मोमबत्तियों और फुलझड़ियों के साथ परेड होती है। वहीं, आइसक्रीम एक जरूरी मिठाई है, बस इसका स्वाद और प्रस्तुति बदल जाती है।

रात्रिभोज 20 सर्वश्रेष्ठ रसोइयों द्वारा तैयार किया जाता है, 200 वेटर भोजन प्रदान करते हैं, 8 प्रबंधक पूरे स्टाफ के कार्यों का समन्वय करते हैं, शराब परोसने के लिए 5 सोमेलियर जिम्मेदार हैं। साथ ही डिशवॉशर, यूटिलिटी किचन वर्कर। मुख्य कर्मचारियों के अलावा, अतिरिक्त कर्मचारियों को आवश्यक रूप से प्रदान किया जाता है। यदि रसोइया या वेटर अचानक बीमार हो जाता है, जो इस तरह के तनाव के साथ काफी स्वीकार्य है, तो दूसरा व्यक्ति तुरंत उसकी जगह ले लेगा। यह सब समय का सख्ती से पालन करने के लिए किया जाता है।

१९९१ में नोबेल पुरस्कार की ९०वीं वर्षगांठ के अवसर पर समारोह के लिए एक विशेष सेवा का आदेश दिया गया था। इसे सही मायने में कला का काम कहा जा सकता है। सेट में एकमात्र चाय का प्याला राजकुमारी लिलियाना के लिए व्यक्तिगत रूप से बनाया गया था, जो कॉफी नहीं पीती है।

18-45 बजे सभी मेहमान पहले से ही अपने स्थान पर हैं। ठीक 19-00 बजे, सम्मान के अतिथि औपचारिक रूप से रैंक की तालिका के अनुसार हॉल में प्रवेश करते हैं। पहले राजा और रानी हैं। इस मामले में, राजा एक महिला का नेतृत्व कर रहा है, भौतिकी में पुरस्कार विजेता, यदि कोई है, तो भौतिकी में पुरस्कार विजेता की पत्नी। महारानी हमेशा नोबेल समिति के अध्यक्ष के साथ हॉल में प्रवेश करती हैं।

पहला टोस्ट 19-05 बजे लगता है और यह हमेशा राजा के लिए होता है। दूसरा टोस्ट अल्फ्रेड नोबेल की याद में है, इसके बाद अनिवार्य अंग संरचना है। भोज के बाद, ठीक 22-15 बजे, गोल्डन हॉल में नोबेल बॉल शुरू होती है, और 1-30 बजे कार्यक्रम समाप्त होता है।

नोबेल पुरस्कार के संस्थापक, विश्व प्रसिद्ध स्वीडिश रसायनज्ञ, इंजीनियर, उद्योगपति, परोपकारी अल्फ्रेड नोबेल 20 देशों में 93 कारखानों की स्थापना की, डायनामाइट, बैरोमीटर, रेफ्रिजरेटर, गैस मीटर, स्पीड स्विच सहित 355 पेटेंट आविष्कारों के लेखक थे। हालांकि, उन्हें खून में करोड़पति और मौत में व्यापारी कहा जाता था। उनके जीवन में कई विरोधाभास थे: घातक आविष्कार से प्राप्त धन से एक शांति पुरस्कार स्थापित किया गया था।