वीडियो: नई दुनिया से "जंगली सज्जन": कैसे प्रिंस गोलित्सिन ने क्रीमियन शैंपेन के साथ पेरिस पर विजय प्राप्त की
2024 लेखक: Richard Flannagan | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:06
२४ अगस्त १८४५ को एक ऐसे व्यक्ति का जन्म हुआ जो इतिहास में नीचे चला गया क्रीमिया में शैंपेन वाइनमेकिंग के संस्थापक नोवी श्वेत वाइनरी के संस्थापक, जिन्होंने यूरोप को साबित कर दिया कि घरेलू शैंपेन फ्रेंच से भी बदतर नहीं हो सकता है। लेव गोलित्सिन वह एक ऐसा असाधारण और उत्कृष्ट व्यक्तित्व था जिसके बारे में किंवदंतियाँ प्रचलित थीं। उनके शांत स्वभाव और पोशाक के असाधारण तरीके के लिए, कैबियों ने उन्हें "जंगली मास्टर" कहा। और इसके लिए आधार थे।
प्रिंस गोलित्सिन रूस के सबसे प्राचीन कुलीन परिवारों में से एक के प्रतिनिधि थे। उन्होंने सोरबोन और मॉस्को विश्वविद्यालय में शिक्षा प्राप्त की, जहाँ उन्होंने कानून का अध्ययन किया। कई वर्षों तक, गोलित्सिन ने पुरातात्विक उत्खनन का नेतृत्व किया और एक शानदार राजनयिक और वैज्ञानिक कैरियर बना सकते थे। हालाँकि, राजकुमारी ज़सेत्सकाया (nee Kherkheulidze) के साथ एक मुलाकात से उनकी किस्मत अचानक बदल गई। गोलित्सिन की खातिर, उसने अपने पति को छोड़ दिया, उनकी बेटियाँ थीं। उच्च समाज में फैले घोटाले के कारण, गोलित्सिन को अपनी शिक्षण गतिविधियों को छोड़कर विदेश जाने के लिए मजबूर होना पड़ा।
नादेज़्दा के पिता, केर्च के मेयर, प्रिंस खेरखेहुलिद्ज़े, नोवी श्वेत की संपत्ति के मालिक थे और इसे अपने बच्चों के लिए विरासत के रूप में छोड़ दिया। रूस लौटने पर, गोलित्सिन और उनकी आम कानून पत्नी क्रीमिया में बस गए। यहीं पर उनकी वाइनमेकिंग में रुचि हो गई। 1878 में गोलित्सिन ने अपने भाई ज़सेट्सकाया से संपत्ति का दूसरा भाग खरीदा और दाख की बारियां उगाना शुरू किया। और यद्यपि वह क्रीमिया में पहला विजेता नहीं था (उससे पहले, शराब का उत्पादन सुडक स्कूल ऑफ वाइनमेकिंग और काउंट वोरोत्सोव के सम्पदा में किया जाता था), यह गोलित्सिन है जिसे क्रीमियन शैंपेन वाइनमेकिंग का पूर्वज माना जाता है।
20 हेक्टेयर से अधिक के क्षेत्र में, गोलित्सिन ने अंगूर की लगभग 500 किस्में उगाईं और 10 वर्षों तक चयन कार्य किया। भविष्य के शैंपेन के लिए, उन्होंने स्थानीय जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए केवल 5 किस्मों का चयन किया। उन्होंने अधिकारियों को नहीं पहचाना और प्रसिद्ध विजेताओं की सिफारिशों का पालन नहीं किया: “शराब बनाना क्या है? यह क्षेत्र का विज्ञान है, - गोलित्सिन ने लिखा। "क्रीमिया की संस्कृति का काकेशस में स्थानांतरण बेतुका है, और किसी विदेशी क्षेत्र की संस्कृति को रूस के सभी अंगूर के बागों में स्थानांतरित करना एक नरम उबला हुआ मुर्गा है।"
1890 के दशक में। वाइन के भंडारण के लिए कोबा-काया बहु-स्तरीय तहखानों की अखंड चट्टान में रखी गई प्रिंस गोलित्सिन, विभिन्न स्तरों पर और विभिन्न दिशाओं में विभिन्न प्रकार की शराब के लिए आवश्यक तापमान की स्थिति को ध्यान में रखते हुए सुरंगें बिछाई गईं। तहखाने की कुल लंबाई 3 किमी से अधिक थी। प्रिंस गोलित्सिन ने न केवल क्रीमिया में बेल के बागान बनाए, बल्कि नोवी स्वेत - सुदक रोड, 3.2 किमी लंबी पानी की नाली, 5 किमी पैदल मार्ग (अब इसे गोलित्सिन ट्रेल कहा जाता है) को पक्का किया और एक पार्क बनाया।
परिणाम प्रभावशाली थे: पहले, गोलित्सिन वाइन ने रूसी प्रदर्शनियों में पुरस्कार जीते, फिर उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रदर्शनी में "सोना" मिला, और 1900 में गोलित्सिन ने पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में अपना पैराडाइज शैंपेन प्रस्तुत किया और अप्रत्याशित रूप से ग्रैंड प्रिक्स प्राप्त किया। सब लोग! अज्ञात क्रीमियन शैंपेन ने फ्रांसीसी शराब को हराया और दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के रूप में पहचाना गया।
उसी समय, राजकुमार गोलित्सिन को उच्च समाज या विजेताओं के घेरे में पसंद नहीं किया गया था। उनका चरित्र वास्तव में कठिन था। काउंट फेलिक्स युसुपोव ने याद किया: "अपने प्रसिद्ध बड़प्पन के बावजूद, वह एक सामान्य आंधी थी।अर्ध-नशे की स्थिति में होने के कारण, उन्होंने एक घोटाला पैदा करने के लिए किसी भी अवसर की तलाश की और खुद नशे में रहने से संतुष्ट नहीं होने के कारण, अपने दल को अपने क्रशर से शराब पिलाने की कोशिश की। " वी। गिलारोव्स्की ने लिखा: "लेव गोलित्सिन को उस समय (अस्सी के दशक के शुरुआती) भाषणों के लिए उनके कठोर और अश्लील के लिए इंग्लिश क्लब में नापसंद किया गया था। लेकिन लेव गोलित्सिन किसी से नहीं डरते थे। वह हमेशा चलता था, सर्दी और गर्मी, एक किसान चौड़ी बीवर जैकेट में, और उसकी विशाल आकृति ने सड़कों पर ध्यान आकर्षित किया। कैबियों ने उन्हें "जंगली मास्टर" कहा। उनकी कोकेशियान संपत्ति में टाटर्स ने उन्हें असलान दिल्ली का उपनाम दिया - "पागल शेर"।
अपने जीवन के अंत तक, गोलित्सिन दिवालिया हो गया और यहां रूसी वाइनमेकिंग की अकादमी बनाने के अनुरोध के साथ निकोलस II को अपनी संपत्ति दान करने के लिए मजबूर होना पड़ा। लेकिन 1915 में गोलित्सिन की मृत्यु के बाद, तहखाने लगभग 20 वर्षों तक खाली रहे, 1936 तक, जब सोवियत सरकार ने संयंत्र को बहाल करना शुरू किया और फिर से नई दुनिया के शैंपेन का उत्पादन शुरू किया।
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