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"पांच बजे": यह परंपरा कहां से आई, और चाय कैसे पीते हैं अंग्रेजी में
"पांच बजे": यह परंपरा कहां से आई, और चाय कैसे पीते हैं अंग्रेजी में

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अंग्रेजी चाय पीने की संस्कृति: "पांच बजे" परंपरा का इतिहास और इसकी विशेषताएं
अंग्रेजी चाय पीने की संस्कृति: "पांच बजे" परंपरा का इतिहास और इसकी विशेषताएं

इंग्लैंड से जुड़ी सबसे प्रसिद्ध परंपराओं में से एक पांच बजे चाय पीना है। इस देश में चाय पारंपरिक रूप से लोकप्रिय और परिष्कृत पेय है, और चाय पीने की संस्कृति बहुत विशिष्ट और अनूठी है। और यह प्राच्य समारोहों की जटिलता में हीन नहीं है। तो अंग्रेजों की चाय परंपराओं की विशेषताएं क्या हैं?

पांच बजे की चाय के कप के साथ एलिजाबेथ द्वितीय
पांच बजे की चाय के कप के साथ एलिजाबेथ द्वितीय

चाय पीने के लिए अंग्रेजों का प्रेम अंग्रेजी लेखकों के कार्यों और फिल्मों में परिलक्षित होता है, जो इस परंपरा को लोकप्रिय बनाने में योगदान देता है। लुईस कैरोल ने पागल चाय पार्टी को अपने प्रसिद्ध "एलिस इन वंडरलैंड" के मुख्य दृश्यों में से एक बना दिया। लुकिंग ग्लास के निवासियों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, उन्होंने दिखाया कि ब्रिटेन में "पांच बजे की चाय" की परंपरा कितनी अडिग है। उनके नायक, जैसा कि पांच बजे चाय पीना शुरू कर दिया था, इसे किसी भी तरह से समाप्त नहीं कर सकते, क्योंकि उनके द्वारा नाराज समय ने घड़ी के हाथों को रोक दिया। और चूंकि घड़ी "पांच" दिखाती है, इसलिए आपको चाय पीने की ज़रूरत है। हो सकता है कि यह दीवानगी वाली चाय पार्टी अभी खत्म न हुई हो, कौन जाने…

लुईस कैरोल के एलिस इन वंडरलैंड में चाय पीते हुए। परी कथा के पहले संस्करण के लिए जे. टेनियल द्वारा चित्रण, १८६५
लुईस कैरोल के एलिस इन वंडरलैंड में चाय पीते हुए। परी कथा के पहले संस्करण के लिए जे. टेनियल द्वारा चित्रण, १८६५
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एक कप सुगंधित चाय के साथ, प्रसिद्ध जासूस शर्लक होम्स और मिस मार्पल अपराधों की सबसे जटिल उलझन को सुलझाते हैं।

शर्लक होम्स (वसीली लिवानोव)
शर्लक होम्स (वसीली लिवानोव)
शर्लक होम्स (बेनेडिक्ट कंबरबैच)
शर्लक होम्स (बेनेडिक्ट कंबरबैच)
मिस मार्पल
मिस मार्पल

इंग्लैंड में चाय परंपरा की उत्पत्ति का इतिहास

अंग्रेजी विद्यालय। चाय पीना
अंग्रेजी विद्यालय। चाय पीना

यह लोकप्रिय पेय पहली बार १७वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में आया, अधिक सटीक रूप से १६६४ में। एक संस्करण के अनुसार, इसके सूखे पत्तों के कुछ पाउंड किंग चार्ल्स द्वितीय को उपहार के रूप में प्रस्तुत किए गए थे, जो उस समय एक बहुत महंगा उपहार था, क्योंकि चाय के आयात के लिए भारी शुल्क का भुगतान किया जाता था।

सर पीटर लेली द्वारा 1665 में कैथरीन ऑफ ब्रागांजा का पोर्ट्रेट
सर पीटर लेली द्वारा 1665 में कैथरीन ऑफ ब्रागांजा का पोर्ट्रेट

पेय के स्वाद और सुगंध को सबसे पहले राजा की पत्नी, ब्रागांजा की कतेरीना ने सराहा, जिन्होंने महल में चाय को एक आधिकारिक पेय बनाकर चीनी मिट्टी के बरतन कप से हर दिन पीने का रिवाज शुरू किया। उसके नौकरों को डर था कि ये प्याले, बहुत पतले और नाजुक, फट सकते हैं, पहले नीचे दूध डालना शुरू किया, और उसके बाद ही गर्म चाय। तब से, यह अंग्रेजी परंपरा दिखाई दी - दूध के साथ चाय पीना।

१७वीं सदी की चाय किलबर्न जॉर्ज गुडविन चाय ले रहे हैं
१७वीं सदी की चाय किलबर्न जॉर्ज गुडविन चाय ले रहे हैं

"पांच बजे की चाय" क्या है

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अंग्रेजी चाय पीने के इतिहास में सबसे महत्वपूर्ण घटना "पांच बजे" की प्रसिद्ध परंपरा थी, जिसकी उत्पत्ति 1840 के दशक में हुई थी। और वह अन्ना रसेल, डचेस ऑफ बेडफोर्ड के लिए धन्यवाद प्रकट हुई।

1820 में अन्ना रसेल, डचेस ऑफ बेडफोर्ड
1820 में अन्ना रसेल, डचेस ऑफ बेडफोर्ड

उस समय शाम को 8 से 9 बजे के बीच दोपहर का भोजन करने का रिवाज था। एक बार, बगीचे में टहलते हुए और बहुत भूख लगने पर, एना ने उसके लिए चाय, ब्रेड और मक्खन, कुकीज और मफिन तैयार करने को कहा, और इस तरह उसने हल्का नाश्ता किया। अगली बार एना ने अपने दोस्तों को इसी तरह की चाय पार्टी में आमंत्रित किया, और उन्होंने बहुत अच्छा समय बिताया। तो यह रस्म उठी - पाँच बजे की चाय पार्टी, जिसने जल्दी से अभिजात वर्ग और मध्यम वर्ग के बीच जड़ें जमा लीं।

अल्फ्रेड ओलिवर। बगीचे में चाय पीना
अल्फ्रेड ओलिवर। बगीचे में चाय पीना
मथायस रॉबिन्सन मध्य या 19 वीं सदी के अंत में। "एक कप चाय पर गपशप करें।"
मथायस रॉबिन्सन मध्य या 19 वीं सदी के अंत में। "एक कप चाय पर गपशप करें।"

घर के बाहर चाय पीने में सक्षम होने के लिए "चाय के कमरे" थे।

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इसी तरह के समारोह संगीत और नृत्य के साथ विशेष "चाय बागानों" में भी लोकप्रिय थे।

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१८८० में शुरू हुई, "पांच बजे" की यह नई उभरती परंपरा अपने सिद्ध शिष्टाचार और बहुत खूबसूरती से सजाए गए एक वास्तविक धर्मनिरपेक्ष समारोह में विकसित हुई - सफेद स्टार्च वाले मेज़पोशों के साथ चाय की मेज, महंगे और उत्तम चीन के सेट, चांदी के बर्तन, फूलों के फूलदान।

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सुरुचिपूर्ण पोशाकों में महिलाएं, धनुष टाई के साथ सूट में सज्जन … ऐसे समारोहों के लिए चाय का उपयोग सर्वोत्तम गुणवत्ता और कई किस्मों के लिए किया जाता था। मेज पर मेहमानों के लिए तैयार पीसा चाय कप में डाला गया था।

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चाय को आमतौर पर विभिन्न प्रकार के सैंडविच के साथ परोसा जाता था - चिकन, ककड़ी, पनीर, हैम, स्मोक्ड सैल्मन, लेट्यूस के साथ। साथ ही मीठी पेस्ट्री, व्हीप्ड क्रीम, बहु-स्तरीय अलमारियों पर जाम।

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ऐसा समारोह आवश्यक रूप से एक लंबी और सुखद आकस्मिक बातचीत के साथ था, शायद, और गपशप, हम उनके बिना कहाँ जा सकते हैं …

आप लंदन के फैशनेबल भव्य होटलों में से एक में चाय समारोह में भी जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, रिट्ज या ब्राउन। 1910 के दशक में, जब अर्जेंटीना टैंगो का फैशन यूरोप में आया, तो होटलों में चाय पीने ('टैंगो टी') के साथ-साथ चाहने वालों को सिखाने के लिए भी इसे नृत्य किया जाता था।

युद्ध के बाद, चाय नृत्य गायब हो गया और पांच बजे चाय की परंपरा में गिरावट आई। लेकिन अंग्रेज अभी भी चाय के बहुत शौकीन हैं, वे बहुत पीते हैं, केवल अन्य समय पर और बिना किसी समारोह के।

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आज, केवल ग्रेट ब्रिटेन के सबसे महंगे रेस्तरां में आप एक अंग्रेजी अभिजात की तरह महसूस कर सकते हैं और क्लासिक अंग्रेजी चाय पीने के माहौल का आनंद ले सकते हैं, लेकिन आपको इस तरह के आयोजनों के लिए कई महीने पहले जगह बुक करने की आवश्यकता है। सबसे विशिष्ट स्थानों में से एक जहां इस तरह के चाय समारोह आयोजित किए जाते हैं, वह है रिट्ज होटल रेस्तरां।

रिट्ज होटल
रिट्ज होटल
रिट्ज होटल के रेस्तरां में
रिट्ज होटल के रेस्तरां में

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